Брокколи стало лидером среди самых полезных овощей в мире по версии Центра контроля и профилактики заболеваний (CDC) США. Организация исследовала 41 вид овощей и фруктов, оценив их по плотности питательных веществ. Брокколи получило самую высокую оценку — 100 баллов.
Среди фруктов лучший показатель имеют помидоры, хоть и с результатом всего 20,37 балла. Несмотря на то, что в кулинарии помидоры часто считают овощами, CDC классифицирует их как фрукты согласно ботанической классификации.
Методика оценки основана на содержании полезных микроэлементов в стандартной порции продукта. Учитывались витамины, минералы, антиоксиданты и фитохимические соединения.
Брокколи отличается высоким содержанием витаминов К, С и А, а также клетчатки и антиоксидантов. По словам диетолога Скотта Китли, эти вещества поддерживают иммунитет, укрепляют кости и помогают свертыванию крови.
Одна чашка брокколи покрывает до 106% суточной нормы витамина К, 17% витамина С и 6% витамина А. В то же время она содержит только 4 калории, что делает брокколи отличным выбором для тех, кто следит за питанием.
Китли отмечает: антиоксиданты и фитоэлементы в брокколи способствуют защите клеток и здоровью глаз. Содержимое фолатов поддерживает восстановление ДНК и рост клеток. Также брокколи содержит глюкозинолаты, которые по результатам исследований помогают в профилактике хронических заболеваний.
Для максимального эффекта Китли советует употреблять брокколи 3-4 раза в неделю. Ее можно добавлять в салаты, гарниры, супы или готовить на пару или жарить — чтобы сохранить больше питательных веществ.
В то же время он советует чередовать брокколи с другими овощами, например шпинатом или мангольдом, чтобы разнообразить поступление микроэлементов.
Особое внимание следует обращать тем, кто принимает антикоагулянты. Содержание витамина К в брокколи может влиять на эффективность лекарства, поэтому необходимо избегать резких изменений в потреблении продукта. В таких случаях следует консультироваться с врачом.
Еще больше горячего и эксклюзивного контента – у наших Instagram и TikTok !
Помоги сломать коррупционные схемы – пришли сигнал в чат-бот .
