Алкоголь для Александра Карпуся - это не опьянение. Это — об опыте, поиске, воспоминаниях и глубоком погружении в культуру напитков. Он является владельцем крупнейшей в Украине коллекции алкоголя – более 2000 бутылок. И он уверен: пить не всегда что-то плохое. Главное — как и зачем, об этом он рассказал в новом выпуске ШО подкаст.
Еще в детстве он увлекся миксологией, смешивая безалкогольные напитки. А первое серьезное любопытство появилось, когда в библиотеке родителей наткнулся на книгу "Бар". Он начал изучать названия коктейлей, и предложил родителям готовить напитки для гостей – под их наблюдением, не употребляя сам. В это время он почувствовал любовь к созданию чего-то нового — сначала в стакане, впоследствии и на кухне.
Его подход к сбору коллекции — не количество одного напитка. У него есть разные категории — виски, ликеры, битеры. Это позволяет создавать самые разные коктейли. Как сам он говорит, его коллекция – это "автопортрет": разнообразная, глубокая, с деталями. Он всегда в поиске новых вкусов, новых напитков, новых впечатлений.
Александр вдохновляется не только напитками, но и идеей. Его главная цель – формировать культуру сознательного употребления алкоголя в Украине. Он считает, что проблема злоупотребления не только наша. Но ее можно решать – начиная с понимания, что ты пьешь, и почему.
"Бутышки не для того, чтобы ими любоваться. Они для того, чтобы открывать и делиться опытом", - говорит он. В его коллекции есть бутылки, которые ждут особого момента — не потому, что жаль, а потому, что для них нужен контекст, зритель, эксперт, история.
За плечами Александра — путешествия более чем в 70 стран. Но, как сам признается, далеко не повсюду у него была возможность дегустировать местные коктейли. Большинство самых интересных напитков он создал сам — для друзей, для видео или просто из интереса. Одним из самых необычных ингредиентов был хлорофилл, сгенерировавший искусственный интеллект. Еще одна странность – настойка на морских лошадках, которую он попробовал во Вьетнаме.
Его любимые напитки – виски и ром. Причем всегда что-то новое. Он не повторяется, ведь участвует в закрытом сообществе, где можно приобрести 50 миллилитров редкого алкоголя. Так, например, он приобрел виски за 6000 гривен — 40-летний односолодовый, который еще даже не пробовал.
Если бы он создавал свой бренд, это был бы ликер. А еще украинские настойки: варенуха, полыновка, когановка. Но не табачка: она слишком опасна из-за высокого содержания никотина.
Несмотря на коллекцию в несколько миллионов гривен, Александр не гонится по цене. Он выбирает "цена-качество", не покупает в супермаркетах, кроме "Гудвайна" и "Вайн Тайма", и советует искать напитки из-за импортеров. Покупая в интернете – дешевле. А еще – стоит знать, что именно ты покупаешь.
Его совет для тех, кто готовит коктейли дома: начинайте с классики. Учите рецепты, экспериментируйте, но не забывайте — главное не слепо смешать, а понять суть. Ибо, когда ты вкладываешь усилия и знания, это уже не просто напиток. Это часть культуры.
Читать также; Красная дорожка, главные звезды интернета и дроны для артразведки: как пройдет премия Bloggers Awards.
Еще больше горячего и эксклюзивного контента – у наших Instagram и TikTok !
