Скумбрия на мангале – это блюдо, приготовленное из свежей или маринованной скумбрии, которая готовится на открытом огне на мангале. Мангал - это особый вид гриля, предназначенного для приготовления пищи на открытом воздухе. Обычно он состоит из металлического корпуса с поддоном для углей или дров, а также решетки, на которой размещают продукты для жарки.
Ингредиенты:
- Скумбрия (очищенная и промытая) - по количеству персон
- Растительное масло
- Лимонные дольки
- Свежие травы (петрушка, укроп или розмарин) - на выбор
- Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу
Шаг 1. Подготовьте рыбу:
- Если у вас скумбрия целиком, то промойте ее в холодной проточной воде и тщательно очистите от чешуи, удалите внутренности.
- Если у вас уже готовые рыбные филе, то просто промойте их холодной водой.
Шаг 2. Подготовка шампуров
Замочите деревянные шампуры в воде. Это поможет предотвратить их возможное загорание на мангале.
Шаг 3. Приготовление маринада
В небольшой миске смешайте растительное масло, сок из лимонных долек, нарезанные свежие травы (петрушку, укроп или розмарин) и добавьте соль с черным перцем по вкусу.
Натрите скумбрию маринадом:
Обильно обмажьте каждый кусочек скумбрии приготовленным маринадом, чтобы рыба насытилась вкусом и ароматом.
Шаг 4. Подготовьтесь к приготовлению
Нанизывайте скумбрию на предварительно подготовленные деревянные шампуры.
Разогрейте мангал.
Налейте уголь или древесные угольные брикеты на дно мангала и подожгите их.
Дайте углям прогореть до образования горящего угольного слоя.
Шаг 5. Начните приготовление
Готовьте скумбрию на мангале:
Распределите горящие угли по дну мангала и установите на него шампуры с скумбрией.
Жарьте рыбу на открытом огне, переворачивая шампуры время от времени. Готовность скумбрии определите по золотистой корочке и легкости отделяемого мяса.
Шаг 6. Подавайте блюдо
Когда скумбрия готова, снимите шампуры с мангала и аккуратно переложите рыбу на блюдо.
Подавайте скумбрию на мангале с ломтиками свежего лимона и свежими травами. Можно дополнить гарниром из овощей или картофеля.
Теперь у вас есть вкусная и ароматная скумбрия на мангале, готовая для угощения семьи и друзей на пикнике или на природе. Приятного аппетита!
