Домашнее мороженое, которое легко приготовить на дому, станет вашим любимым десертом – рецептом делится СК Лайф.
Ориентировочное время приготовления: 4 часа (включая замораживание).
Ингредиенты
- сливки 33% - 500 мл
- молоко – 250 мл
- Сахар – 150 г
- Ванильный экстракт – 1 чайная ложка
- яичные желтки – 4 шт.
Способ приготовления
1. В отдельной миске смешайте яичные желтки с половиной сахара. Взбейте до образования светлой, кремовой массы.
2. В кастрюле смешайте сливки, молоко и остаток сахара. Подогревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится, но не доводите до кипения.
3. Добавьте ванильный экстракт в молочную смесь.
4. Медленно вливайте горячую молочную смесь во взбитые желтки, постоянно помешивая во избежание свертывания яиц.
5. Перелейте смесь в кастрюлю и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет и не начнет покрывать заднюю часть ложки.
6. Снимите с огня и процедите через сито, чтобы удалить возможные сгустки.
7. Охладить до комнатной температуры, затем поместить в холодильник на 1 час.
8. Перелейте охлажденную смесь в мороженицу и следуйте инструкциям изготовителя. Если у вас нет мороженицы, перелейте смесь в контейнер и поместите его в морозильную камеру. Через каждые 30 минут перемешивайте смесь вилкой, чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда. Повторяйте это до получения кремовой смеси, примерно 3-4 часа.
Белки, жиры и углеводы
- Белки: 6 г
- Жиры: 27 г
- Углеводы: 22 г (на порцию 100 г)
Приятного аппетита! Это домашнее мороженое можно легко изменить, добавляя ваши любимые фрукты или шоколадные крошки.
