Булочки с корицей – это сладкое выпечное изделие, которое приготавливается из мягкого дрожжевого теста, обильно посыпанного коричневым сахаром и корицей. Они имеют характерную спиральную форму и насыщенный аромат корицы.
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 гр пшеничной муки
- 7 гр сухих дрожжей
- 250 мл теплого молока
- 50 гр сахара
- 80 гр масла (расплавленного)
- 1 яйцо
- 1/2 ч. ложки соли
Для начинки:
- 50 гр мягкого сливочного масла
- 80 гр коричневого сахара
- 1,5-2 ст. ложки молотой корицы
Для глазури (опционально):
- 100 гр сахарной пудры
- 2-3 ст. ложки молока
Шаг 1: Приготовление теста
- В большой миске соедините теплое молоко и сухие дрожжи. Подождите 5-7 минут, пока дрожжи начнут активироваться и появятся пузырьки на поверхности.
- Добавьте сахар, растопленное масло, яйцо и половину количества муки. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Постепенно добавляйте оставшуюся муку и соль, замешивая тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
Шаг 2: Подъем теста 4. Накройте миску с тестом чистым полотенцем или пленкой. Поставьте в теплое место и дайте тесту подняться на 1-1,5 часа, пока его объем удвоится.
Шаг 3: Приготовление начинки 5. В маленькой миске смешайте мягкое сливочное масло, коричневый сахар и молотую корицу до образования однородной начинки.
Шаг 4: Формирование булок 6. Раскатайте поднятое тесто на немного присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной около 0,5 см.
- Покройте тесто равномерным слоем корицевой начинки.
- Закатайте тесто в плотный рулет и нарежьте его на порции - булки. Каждую булку можно нарезать примерно 2-3 см толщиной.
Шаг 5: Выпечка 9. Выложите нарезанные булки на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
- Оставьте булки на противне еще на 20-30 минут для повторного подъема.
- За 10 минут до окончания подъема теста, предварительно нагрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте булки с корицей в разогретой духовке примерно 15-20 минут, или до тех пор, пока они не станут золотистыми и приятно ароматными.
Шаг 6: Приготовление глазури (опционально) 13. Если хотите приготовить глазурь, смешайте сахарную пудру и молоко до получения густой, но текучей массы.
- Пока булки еще теплые, полейте их глазурью.
Булочки с корицей готовы! Подавайте их теплыми или остывшими, они отлично подойдут для завтрака или чаепития. Приятного аппетита!