Броколі стало лідером серед найкорисніших овочів у світі за версією Центру контролю та профілактики захворювань (CDC) США. Організація дослідила 41 вид овочів і фруктів, оцінивши їх за щільністю поживних речовин. Броколі отримало найвищу оцінку — 100 балів.
Серед фруктів найкращий показник мають помідори, хоч і з результатом усього 20,37 бала. Попри те, що в кулінарії помідори часто вважають овочами, CDC класифікує їх як фрукти — згідно з ботанічною класифікацією.
Методика оцінювання базувалася на вмісті корисних мікроелементів у стандартній порції продукту. Враховувались вітаміни, мінерали, антиоксиданти та фітохімічні сполуки.
Броколі вирізняється високим вмістом вітамінів К, С і А, а також клітковини й антиоксидантів. За словами дієтолога Скотта Кітлі, ці речовини підтримують імунітет, зміцнюють кістки й допомагають згортанню крові.
Одна чашка броколі покриває до 106% добової норми вітаміну К, 17% вітаміну С та 6% вітаміну А. Водночас вона містить лише 4 калорії, що робить броколі відмінним вибором для тих, хто стежить за харчуванням.
Кітлі наголошує: антиоксиданти та фітоелементи в броколі сприяють захисту клітин та здоров’ю очей. Вміст фолатів підтримує відновлення ДНК та ріст клітин. Також броколі містить глюкозинолати, які, за результатами досліджень, допомагають у профілактиці хронічних захворювань.
Для максимального ефекту Кітлі радить вживати броколі 3–4 рази на тиждень. Її можна додавати до салатів, гарнірів, супів або готувати на пару чи смажити — щоб зберегти більше поживних речовин.
Водночас він радить чергувати броколі з іншими овочами — наприклад, шпинатом чи мангольдом — щоб урізноманітнити надходження мікроелементів.
Особливу увагу слід звертати тим, хто приймає антикоагулянти. Вміст вітаміну К у броколі може впливати на ефективність ліків, тому необхідно уникати різких змін у споживанні продукту. У таких випадках варто консультуватися з лікарем.
Ще більше гарячого та ексклюзивного контенту – у наших Instagram та TikTok!
Допоможи зламати корупційні схеми – надішли сигнал у чат-бот.