Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко закликав відмовитися від слова "суп" і повернути традиційні назви перших страв. За його словами, в Україні здавна використовували терміни "юшка", "уха" та "капусняк", залежно від основних інгредієнтів.
Звідки з’явилося слово "суп"?
Клопотенко вважає, що слово "суп" прийшло в українську мову з радянських часів. До цього перші страви називалися по-іншому:
- якщо страва готувалася на рибному бульйоні – це уха;
- якщо основою була капуста – це капусняк;
Чому це важливо?
Шеф-кухар наголошує: традиційні назви відображають культуру та історію української кухні. Наприклад, борщ – це не суп, а окрема страва з багатим смаком і національним значенням.
"Якщо ваші бабусі та дідусі варили рибну страву, вони казали "уха", а не рибний суп. Якщо готували на основі капусти – це був капусняк, а не капустяний суп. Давайте повертати свої назви", – зазначив Клопотенко.
Збереження автентичних назв допомагає відновлювати українську кухню та ідентичність. Адже кожна страва має свою історію, і слово "суп" не передає унікальність того, що готували наші предки.
Чи використовують у вашій родині слово "юшка" або "уха"? Діліться враженнями та повернімо справжні українські назви разом!
Нагадаємо, зірковий український кухар Євген Клопотенко зізнався, що не бачив сенсу вступати до територіальної оборони на початку повномасштабного вторгнення, оскільки на той період він перебував у маленькому селищі. Про це чоловік розповів у інтерв’ю "ТиКиїв".
Ще більше гарячого та ексклюзивного контенту – у наших Instagram та TikTok!