Лазанья – це апетитна італійська страва з ніжним соусом бешамель і соковитим м'ясним рагу. Рецептом ділиться СК Лайф. Орієнтовний час приготування: 1 година 30 хвилин.
Інгредієнти
Для м'ясного рагу:
- Фарш яловичий — 500 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт. (середня)
- Морква — 1 шт. (середня)
- Селера стеблова — 2 стебла
- Часник — 2 зубчики
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Консервовані помідори у власному соку — 400 г
- Сухе червоне вино — 100 мл
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
Для соусу бешамель:
- Молоко — 1 л
- Вершкове масло — 100 г
- Борошно — 100 г
- Мускатний горіх (мелений) — 1/4 ч. л.
- Сіль — за смаком
Для збирання лазаньї:
- Листи лазаньї — 250 г
- Твердий сир (пармезан або інший) — 150 г
Спосіб приготування
1. Приготування м'ясного рагу:
- Розігрійте оливкову олію в глибокій сковороді або каструлі.
- Додайте дрібно нарізану цибулю, моркву та селеру. Обсмажуйте до м'якості.
- Додайте подрібнений часник і обсмажуйте ще хвилину.
- Додайте фарш і обсмажуйте до повної готовності, постійно помішуючи.
- Влийте вино і готуйте, поки воно майже випарується.
- Додайте томатну пасту і консервовані помідори, посоліть, поперчіть. Готуйте на середньому вогні 30 хвилин.
2. Приготування соусу бешамель:
- Розтопіть вершкове масло в каструлі.
- Додайте борошно і обсмажуйте його до золотавого кольору, постійно помішуючи.
- Поступово вливайте молоко, безперервно помішуючи, щоб уникнути грудочок.
- Додайте сіль і мускатний горіх. Варіть, помішуючи, поки соус не загусне.
3. Збирання лазаньї:
- Увімкніть духовку на 180°C для попереднього розігріву.
- На дно форми для запікання викладіть тонкий шар м'ясного рагу.
- Покладіть шар листів лазаньї.
- Вилийте шар соусу бешамель.
- Повторюйте шари (рагу, лазанья, бешамель), поки не закінчаться інгредієнти.
- Завершіть шаром соусу і посипте тертим сиром.
- Запікайте в духовці 40-45 хвилин до золотавої скоринки.
Білки, жири та вуглеводи
- Білки: 30 г на порцію
- Жири: 25 г на порцію
- Вуглеводи: 35 г на порцію
Готуйте з любов'ю, і ваша лазанья вийде неперевершеною. Смачного!