Ідеальна класика: рецепт приготування відомого салату 'Цезар'
Салат "Цезар" – це популярний і відомий по всьому світу салат, який зазвичай складається зі свіжого листя салату ромен, курячого філе, крутонів (смаженого хліба), тертого пармезану і соусу "Цезар". Цей салат має коріння в американській кухні і отримав свою назву на честь італійського шеф-кухаря Чезаре Кардіні, який вперше приготував його у 1924 році.
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
- Приготуйте наступні інгредієнти: 2 головки салату ромен, 200 г курячого філе, 4 яйця, 100 г пармезану, 4-6 скибочок хліба, 2 зубчики часнику, сік половини лимона, сіль, свіжомелений чорний перець.
Крок 2: Приготування курячого філе
- Очистіть філе від зайвих жирів і плівок і наріжте його на невеликі шматочки.
- Обсмажте філе на середньому вогні до золотистої скоринки та повного приготування. Посоліть і поперчіть до смаку.
- Дайте філе охолонути і наріжте його на тонкі смужки чи кубики.
Крок 3: Приготування крутону
- Наріжте хліб на кубики чи скибочки.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте трохи олії.
- Обсмажте хліб до золотистого кольору з обох боків.
- Викладіть крутони на паперовий рушник, щоб видалити зайву жирність.
Крок 4: Приготування соусу
- У мисці змішайте сік половини лимона, 2 зубчика подрібненого часнику та 4 столові ложки оливкової олії.
- Додайте щіпку солі та свіжомелений чорний перець за смаком.
- Ретельно перемішайте соус до одержання однорідної консистенції.
Крок 5: Складання салату
- Розламайте листя салату ромен на невеликі шматочки і викладіть їх у велику миску.
- Додайте нарізане куряче філе та крутони.
- Полийте салат приготованим соусом і обережно перемішайте, щоб усі інгредієнти були покриті соусом.
- Посипте салат тертим пармезаном.
Крок 6: Подача
- Перед подачею можна прикрасити салат листям салату ромен, шматочками лимона або додати свіжий мелений перець за смаком.