Картопля по-сумськи
Гастрономічні українські традиції, яким десятки, а то й сотні років, перегукуються із трендами сучасної кулінарії. Популярні картопляні крокети, які подають ресторанах та кафе, насправді походять від сумських лянивиків. Час приготування: близько 1 год. 30 хв.
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі;
- 2 яйця;
- дрібка солі;
- 1 склянка борошна.
Спосіб приготування:
- Відварити картоплю та зробити досить сухе пюре. Охолодіть його.
- У холодну картопляну масу додайте яйця та борошно. Замісіть круте тісто.
- Розігрійте пательню та налийте достатньо олії, прогрійте її.
- З картопляного тіста руками, змоченими у воді, сформуйте кульки, обваляйте в муці або дрібних сухарях і смажте до золотистої скоринки на середньому вогні.
- Як варіант, сформовані кульки можна запекти в духовій шафі при температурі 180 градусів.
- Подавайте страву із соусом зі сметани та свіжої зелені.
Такі картопляні кульки можна комбінувати з іншими стравами, наприклад, овочевими салатами або рибою. Лянивики стануть фаворитом на вашому святковому столі й чудово підійдуть як перекус. Сманого!
А ще зберігайте в свою кулінарну колекцію рецепт картоплі карбонара, яку можна приготувати менш ніж за годину.