Цей смачний та ніжний французький кіш стане ідеальним вибором для вашого обіду або вечері, рецептом ділиться СК Лайф. Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Інгредієнти
Пісочне тісто
- Борошно – 250 г
- Вершкове масло – 125 г
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Вода (крижана) – 2-3 ст.л.
Начинка:
- Вершки (20-30%) – 200 мл
- Яйця – 3 шт.
- Сир (наприклад, грюйєр) – 150 г
- Шинка або бекон – 150 г
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль – 1 ч.л.
- Чорний перець – за смаком
- Мускатний горіх – 1/4 ч.л.
Спосіб приготування
1. Підготовка тіста:
Просійте борошно в миску, додайте сіль. Наріжте холодне масло кубиками і додайте до борошна. Розітріть все руками до утворення крихт. Додайте яйце і крижану воду. Швидко замісіть тісто, зліпіть його в кулю, загорніть у плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин.
2. Підготовка начинки:
Розігрійте духовку до 180°C. Наріжте шинку або бекон кубиками і підсмажте на сковорідці до золотавого кольору. Наріжте цибулю і додайте до бекону, пасеруйте до м'якості. В окремій мисці змішайте вершки, яйця, натертий сир, сіль, перець та мускатний горіх.
3. Формування кіша:
Вийміть тісто з холодильника, розкачайте і викладіть у форму для випічки, формуючи бортики. Наколіть дно виделкою і випікайте "всліпу" (під вантажем) 15 хвилин. Вийміть вантаж і випікайте ще 10 хвилин.
4. Запікання:
На запечену основу викладіть шинку з цибулею, залийте вершково-яєчною сумішшю. Поставте у духовку і випікайте 30-35 хвилин до золотавого кольору. Дайте трохи охолонути перед подачею.
Білки, жири та вуглеводи
- Білки: 15 г на порцію
- Жири: 25 г на порцію
- Вуглеводи: 20 г на порцію
Насолоджуйтесь цим смачним і ніжним кішем, який додасть французької елегантності вашому столу. Смачного!