Сподобається як дітям, так і дорослим. Український ведучий, ресторатор та шеф-кухар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво, поділився з підписниками рецептом його найулюбленішого десерту із самого дитинства, який готувала його матуся.
Відповідне відео, як готувати десерт, Ектор поширив на власній сторінці в Instagram.
"ТРИ МОЛОКА — рецепт моєї мами. Смак дитинства запам’ятовується на все життя, особливо, якщо це страва, яку готувала мама. Сьогодні ділюсь з вами рецептом свого улюбленого десерту ще з дитинства", – зазначив зірковий кухар.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 190 г;
- Розпушувач — 10 г;
- Сіль — 3 г;
- Яйця — 5 шт;
- Цукор — 165 г + 40 г;
- Екстракт ванілі — 1 мл;
- Молоко — 125 г;
- Вершкове масло — 80 г;
- Згущене молоко — 1 банка;
- Сухе молоко з водою — 500 г;
- Згущене варене молоко — 200 г;
- Вершки 33% — 250 мл;
- Цукор — 50 г;
- Полуниця — 250 г.
Процес приготування:
Крок №1.
Жовтки, 165 г цукру, сіль та екстракт ванілі необхідно збити до побіління маси.
Крок №2.
Білок збити з 40 г цукру до густих піків.
Крок №3.
Борошно та розпушувач перемішати з жовтковою масою, додати молоко й розтоплене вершкове масло.
Крок №4.
До маси додати білки, обережно перемішати лопаткою.
Крок №5.
Перелити до круглої форми 26 см та випікати 30 хвилин при 180°.
Крок №6.
Згущене, варене та звичайне молоко поєднати.
Крок №7.
У готовому бісквіті зробити багато отворів виделкою та залити заливку на корж. Дати просочитися 2-4 години.
Крок №8. Вершки збити з цукром до пишної маси.4. Прикрасити торт вершками та полуницею.
Нагадаємо, що хрусткі та запашні роліні можна легко приготувати вдома. Поекспериментувати варто і з начинками: фарш, курка, гриби, фета, — усе це й чимало іншого слід спробувати додати до страви. Ми підготували для вас рецепт як солоних, так солодких роліні.