Крестоцветные овощи не только богаты питательными веществами, но и чрезвычайно универсальны в приготовлении. Большинство из них можно употреблять в сыром виде, так и после приготовления, что позволяет использовать их в разнообразных блюдах. Например, их легко добавить к салатам, где они сохраняют свежесть и хрусткость, или обжарить как простой, но питательный гарнир.
На первом месте следует отметить брокколи. Этот овощ один из самых популярных семейств крестоцветных. Брокколи богат магнием, калием, витамином С и витамином В6 и фолиевой кислотой. Он участвует в синтезе ДНК, делении клеток и созревании эритроцитов.
Второе место занимает брюссельская капуста. Она является отличным источником питательных веществ и витаминов С и К. Витамин К в свою очередь необходим для здоровья костей, сердца и работы мозга. Брюссельская капуста содержит питательные вещества, необходимые для функционирования белков, необходимых для здоровья костей, свертывания крови и декальцинации артерий.
Капуста краснокочанная – хороший источник витамина В6 и витамина А. Также богата питательными веществами для иммунной функции для роста и развития.
Цветная капуста занимает самую высокую антиоксидантную активность, но именно в сыром виде. Она обеспечивает защитные растительные соединения, такие как полифенолы, флавоноиды и глюкозинолаты. При этом у цветной капусты низкое содержание углеводов и высокое содержание витаминов и минералов.
Руккола – отличный источник таких необходимых витаминов и минералов, как фолиевая кислота, витамины C и K. Она содержит глюкозинолаты и флавонолловые антиоксиданты, в частности кемпферол, кверцетин и гликозид изорамнетина. Кроме того, руккола и другие зеленые листовые овощи богаты полезными веществами, такими как нитраты, антиоксиданты флавоноловой группы и фолиевая кислота, которые способствуют защите от снижения когнитивных функций.
Кейл по праву считается одним из наиболее питательных овощей, поскольку содержит витамины, минералы и фитонутриенты, которые положительно влияют на организм и даже обладают противораковыми свойствами. Среди его полезных компонентов – кальций, железо и витамины А, С и К.
Попытайтесь добавить больше крестоцветных овощей в свой ежедневный рацион — это простой и одновременно вкусный способ улучшить общее состояние здоровья. Капуста, брокколи, цветная капуста, редис и другие представители семейства овощей содержат множество витаминов и минералов, которые поддерживают иммунную систему, улучшают пищеварение и снижают риск хронических заболеваний.
Напомним, мифы о хлебе, которые стоит забыть: диетология расставляет точки над "i".
Еще больше горячего и эксклюзивного контента – в нашем Instagram и TikTok !
