Хрестоцвітні овочі не лише багаті на поживні речовини, але й надзвичайно універсальні у приготуванні. Більшість з них можна споживати як у сирому вигляді, так і після приготування, що дозволяє використовувати їх у різноманітних стравах. Наприклад, їх легко додати до салатів, де вони зберігають свіжість і хрусткість, або ж обсмажити як простий, але поживний гарнір.
На першому місці варто відмітити броколі. Цей овоч один із найпопулярніших сімейства хрестоцвітних. Брокколі багатий на магній, калій, вітамін С та вітамін В6 і фолієву кислоту. Він бере участь у синтезі ДНК, діленні клітин та дозріванні еритроцитів.
Друге місце займає брюссельська капуста. Вона є чудовим джерелом поживних речовин та вітамінів С та К. Вітамін К в свою чергу необхідний для здоров'я кісток, серця та для роботи мозку. Брюссельська капуста містить поживні речовини які необхідні для функціонування білків, необхідних для здоров'я кісток, згортання крові та декальцинації артерій.
Капуста червонокачанна – гарне джерело вітаміну В6 та вітаміну А. Також багата на поживні речовини для імунної функції для зросту та розвитку.
Цвітна капуста займає найвищу антиоксидантну активність, але саме в сирому вигляді. Вона забезпечує захисні рослинні сполуки, такі як поліфеноли, флавоноїди та глюкозинолати. При цьому у цвітної капусти низький вміст вуглеводів і високий вміст вітамінів та мінералів.
Рукола – чудове джерело таких необхідних вітамінів та мінералів, як фолієва кислота, вітаміни C і K. Вона містить глюкозинолати і флавонолові антиоксиданти, зокрема кемпферол, кверцетин і глікозид ізорамнетину. Окрім того, рукола та інші зелені листові овочі багаті на корисні речовини, як-от нітрати, антиоксиданти флавонолової групи і фолієва кислота, які сприяють захисту від зниження когнітивних функцій.
Кейл заслужено вважається одним із найбільш поживних овочів, оскільки містить вітаміни, мінерали та фітонутрієнти, які позитивно впливають на організм і навіть мають протиракові властивості. Серед його корисних компонентів — кальцій, залізо та вітаміни А, С і К.
Спробуйте додати більше хрестоцвітних овочів у свій щоденний раціон — це простий і водночас смачний спосіб поліпшити загальний стан здоров'я. Капуста, броколі, цвітна капуста, редиска та інші представники цієї родини овочів містять безліч вітамінів і мінералів, які підтримують імунну систему, покращують травлення та знижують ризик хронічних захворювань.
Нагадаємо, міфи про хліб, які варто забути: дієтологиня розставляє крапки над "і".
Ще більше гарячого та ексклюзивного контенту – у нашому Instagram та TikTok!
