В Турции могут отказаться от формата "шведский стол" в отелях и ресторанах, чтобы сократить объем пищевых отходов. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на турецкое издание Sabah.
По данным Турецкого фонда предотвращения образования отходов, в стране ежегодно выбрасывают около 23 миллионов тонн пищи. Приблизительно 35% фруктов и овощей оказываются на свалке, даже не попав на стол. Половину всех пищевых отходов составляют нетронутые завтраки.
Член Президентского совета по вопросам сельского хозяйства и продовольственной политики Рамазан Бингель пояснил, что заведения часто навязывают фиксированное количество порций на количество гостей, из-за чего блюда остаются нетронутыми и выбрасываются. Он считает, что "шведский стол" в отелях – одна из главных причин траты пищи.
Подготовленный комитетом комплексный отчет по предложениям по борьбе с отходами передадут президенту Реджепу Эрдогану. После рассмотрения в парламенте могут быть приняты законодательные нормы, направленные на уменьшение пищевых потерь.
Система all inclusive может измениться на формат à la carte, когда гости заказывают только блюда, которые хотят и могут съесть. По новым правилам рестораны и кафе также должны будут разрешать, например, трем посетителям заказать завтрак на двоих. Если заведение откажется, клиент сможет обратиться в Министерство торговли и владельцу выпишут штраф.
Читать также: Дени Вильнев снимет "Дюну 3" исключительно на пленку.