У Туреччині можуть відмовитися від формату "шведський стіл" у готелях та ресторанах, щоб скоротити обсяг харчових відходів. Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на турецьке видання Sabah.
За даними Турецького фонду запобігання утворенню відходів, у країні щороку викидають близько 23 мільйонів тонн їжі. Приблизно 35% фруктів та овочів опиняються на смітнику, навіть не потрапивши на стіл. Половину всіх харчових відходів складають недоторкані сніданки.
Член Президентської ради з питань сільського господарства та продовольчої політики Рамазан Бінгель пояснив, що часто заклади нав’язують фіксовану кількість порцій на кількість гостей, через що страви лишаються незайманими та викидаються. Він вважає, що "шведський стіл" у готелях — одна з головних причин марнування їжі.
Підготовлений комітетом комплексний звіт із пропозиціями боротьби з відходами передадуть президенту Реджепу Ердогану. Після розгляду в парламенті можуть ухвалити законодавчі норми, спрямовані на зменшення харчових втрат.
Система all inclusive може змінитися на формат à la carte, коли гості замовляють лише ті страви, які хочуть і можуть з’їсти. За новими правилами ресторани та кафе також повинні будуть дозволяти, наприклад, трьом відвідувачам замовити сніданок на двох. Якщо заклад відмовиться, клієнт зможе звернутися до Міністерства торгівлі, і власнику випишуть штраф.
Читати також: Дені Вільнєв зніме "Дюну 3" виключно на плівку.