От Букингемского дворца до вагона Укрзализныци – украинская кухня становится каналом коммуникации с иностранными лидерами. Клопотенко объяснил, как сырники и борщ превращаются в инструменты дипломатии.
Шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился, как блюда украинской кухни стали частью культурной дипломатии. Во время визитов в Киев иностранные президенты, премьеры и представители королевских семей пробуют традиционные украинские блюда. Среди них — борщ, качаная каша и сырники. Именно через еду, по словам шефа, формируется первое впечатление об Украине.
В интервью "Радио Свобода" Клопотенко рассказал, что популяризирует украинскую культуру именно через гастрономию. В ходе приездов иностранных делегаций он готовит блюда, которые ассоциируются с украинской идентичностью. Даже в поездах Укрзализныци гостей угощают его блюдами – независимо от ранга или должности.
Шеф вспомнил, что борщ и качаную кашу пробовали принц Гарри и принцесса Анна, сестра короля Чарльза. Борщ, как считает Клопотенко, является ключевым элементом украинской гастрономии, поэтому именно он первый появляется в меню для международных гостей. Из-за дипломатических протоколов обратная связь от гостей бывает редко, но Клопотенко все равно пытается вложить в каждое блюдо максимум внимания.
Интересный факт он узнал при подготовке материалов для ЮНЕСКО о борще. Оказалось, что принцесса Диана часто ела борщ и даже имела любимый рецепт. Об этом Клопотенко сообщили из Букингемского дворца в письме, которое вдохновило его создать специальное меню для принца Гарри.
Шеф приступил к инициативе в 2022 году. Тогда он решил безвозмездно кормить иностранных гостей, которые едут по Укрзализныце. По его словам, главной целью стало продвижение украинской кухни и обеспечение комфортного питания для уважаемых посетителей. Он организовал систему так, чтобы блюда подавались правильно и сопровождались буклетами с объяснением значения каждого блюда.
Клопотенко уверен: кулинарная дипломатия имеет не только вкусовую, но и культурную ценность. Она создает атмосферу, в которой ведутся переговоры. К примеру, Борис Джонсон сначала считал борщ русским блюдом, но изменил мнение после украинского обеда.
Украинские сырники и качаная каша стали элементами мягкой силы, которые знакомят мир с локальными вкусами. По словам Клопотенко, его миссия – донести до украинцев, что еда является частью культурной ДНК нации. А борщ, признанный ЮНЕСКО, открыл дорогу к международному признанию и другим национальным блюдам.
Шеф также пояснил, что у каждой делегации есть свои правила питания. К примеру, для Эммануэля Макрона и Урсулы фон дер Ляйен готовили особое меню с учетом диетических ограничений. А премьер Индии получил блюда, адаптированные под личные пожелания. Процесс включал закупку продуктов, приготовление, фасовку и обязательную проверку безопасности пищи.
Напомним, украинский шеф-повар, ресторатор и телеведущий Евгений Клопотенко впервые публично рассказал о своих отношениях. В своем Instagram он поделился серией снимков с новой избранницей – 30-летней Екатериной Воскресенской. На фото пара позирует вместе на кухне ресторана, держась за руки.
Еще больше горячего и эксклюзивного контента – в наших Instagram и TikTok ! Помоги сломать коррупционные схемы – пришли сигнал в чат-бот .