Від Букінгемського палацу до вагона Укрзалізниці — українська кухня стає каналом комунікації з іноземними лідерами. Клопотенко пояснив, як сирники і борщ перетворюються на інструменти дипломатії.
Шеф-кухар і ресторатор Євген Клопотенко поділився, як страви української кухні стали частиною культурної дипломатії. Під час візитів до Києва іноземні президенти, прем’єри та представники королівських родин куштують традиційні українські страви. Серед них — борщ, качана каша й сирники. Саме через їжу, за словами шефа, формується перше враження про Україну.
В інтерв’ю "Радіо Свобода" Клопотенко розповів, що популяризує українську культуру саме через гастрономію. Під час приїздів іноземних делегацій він готує страви, які асоціюються з українською ідентичністю. Навіть у поїздах Укрзалізниці гостей пригощають його стравами — незалежно від рангу чи посади.
Шеф згадав, що борщ та качану кашу пробували принц Гаррі та принцеса Анна, сестра короля Чарльза. Борщ, як вважає Клопотенко, — ключовий елемент української гастрономії, тому саме він перший з’являється в меню для міжнародних гостей. Через дипломатичні протоколи зворотний зв’язок від гостей буває рідко, але Клопотенко все одно намагається вкласти в кожну страву максимум уваги.
Цікавий факт він дізнався під час підготовки матеріалів для ЮНЕСКО про борщ. Виявилося, що принцеса Діана часто їла борщ і навіть мала улюблений рецепт. Про це Клопотенку повідомили з Букінгемського палацу в листі, який надихнув його створити спеціальне меню для принца Гаррі.
Шеф розпочав ініціативу у 2022 році. Тоді він вирішив безоплатно годувати іноземних гостей, які їдуть Укрзалізницею. За його словами, головною метою стало просування української кухні та забезпечення комфортного харчування для поважних відвідувачів. Він організував систему так, щоб страви подавалися правильно й супроводжувалися буклетами з поясненням значення кожної страви.
Клопотенко переконаний: кулінарна дипломатія має не лише смакову, а й культурну цінність. Вона створює атмосферу, в якій ведуться перемовини. Наприклад, Борис Джонсон спочатку вважав борщ російською стравою, але змінив думку після українського обіду.
Українські сирники та качана каша стали елементами м’якої сили, які знайомлять світ із локальними смаками. За словами Клопотенка, його місія — донести до українців, що їжа є частиною культурного ДНК нації. А борщ, визнаний ЮНЕСКО, відкрив дорогу до міжнародного визнання й іншим національним стравам.
Шеф також пояснив, що кожна делегація має свої правила харчування. Наприклад, для Еммануеля Макрона та Урсули фон дер Ляйєн готували особливе меню з урахуванням дієтичних обмежень. А прем’єр Індії отримав страви, адаптовані під особисті побажання. Процес включав закупівлю продуктів, приготування, фасування та обов’язкову перевірку безпечності їжі.
Нагадаємо, український шеф-кухар, ресторатор і телеведучий Євген Клопотенко вперше публічно розповів про свої стосунки. У своєму Instagram він поділився серією знімків із новою обраницею – 30-річною Катериною Воскресенською. На фото пара позує разом на кухні ресторану, тримаючись за руки.
Ще більше гарячого та ексклюзивного контенту – у наших Instagram та TikTok! Допоможи зламати корупційні схеми – надішли сигнал у чат-бот.