Известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко продолжает радовать украинцев вкусными рецептами разных блюд, которые придутся по вкусу самым ярым гурманам. На этот раз он показал, как приготовить свекольную решетку.
Новым вкусным рецептом Клопотенко поделился в Instagram.
" Свекла, выращенная на украинской земле - это просто что-то божееееественное. Того делюсь рецептом вкусного свекловичного гратена, который есть в онлайн-каталоге "Зимнее разнообразие" от Варус", - подписал сообщение он.
Шеф-повар также опубликовал полноценный видео-гайд по приготовлению блюд в YouTube.
"Борщ, винегрет, но только не говорите шуба. Какие еще блюда со свеклой вы знаете? Предлагаю приготовить гратену, но не классическую с картофелем, а гратену из свеклы на украинский лад с соусом бешамель и сыром", - отметил повар.
Ингредиенты:
- Свекла – 7 средних штук
- Перец чили молотый ТМ Varto – 1 ч.л.
- Масло Pure ТМ Varto – 7 ст.л.
Для соуса Бешамель:
- Сливочное масло – 50 г
- Мука – 50 г
- Молоко – 500 мл
- Мускатный орех - 1 щепотка
- Соль – по вкусу
- Твердый сыр – 150 г
Процесс приготовления:
Сначала нужно запечь свеклу в духовке. Каждую свеклу отдельно замотать в фольгу и запекать при 180 С в течение 60 минут.
Тем временем приготовим соус бешамель. Для этого нужно немного поджарить муку, добавить молоко и варить, постоянно помешивая. К соусу добавляем соль и мускатный орех. В конце добавляем сыр и снимаем с огня.
Свеклу нужно нарезать кружочками. Складываем свеклу в форму для запекания, добавляем соус. Делаем несколько слоев. Последним слоем добавляем твердый тертый творог. Запекать при 180 С в течение 25 минут и готово!
Напомним, шеф-повар Евгений Клопотенко не только поражает вкусами на своей кухне, но и открывает тайны Запада Украины в своем последнем сообщении в инстаграмме. В течение трех дней он исследовал самые известные уголки Косово, Испаса, Ужгорода и Верховины, раскрывая традиции рождественского праздника.