Этот салат с баклажанами, рецептом которого делится СК Лайф, станет отличным летним блюдом и займет всего 30 минут на приготовление.
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 средних (примерно 400 г)
- Помидоры – 3 средние (примерно 300 г)
- Сладкий перец – 1 средний (примерно 150 г)
- Красный лук – 1 маленький (примерно 50 г)
- Чеснок – 2 зубчика
- Свежая петрушка – несколько веточек
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Бальзамический уксус – 1 ст. л.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
- Помойте баклажаны, нарежьте их кубиками и посыпьте солью. Оставьте на 15 минут, чтобы баклажаны пустили сок.
- После 15 минут промойте баклажаны под холодной водой и просушите бумажным полотенцем.
- Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на сковороде и обжарьте баклажаны до золотистого цвета примерно 10 минут. Снимите со сковороды и оставьте остыть.
- Вымойте помидоры и сладкий перец. Помидоры нарежьте кубиками, перец тонкими полосками.
- Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите.
- В большой миске смешайте обжаренные баклажаны, помидоры, перец и лук.
- Добавьте измельченный чеснок, оливковое масло, бальзамический уксус, соль и черный молотый перец по вкусу.
- Перемешайте все ингредиенты, украсьте свежей петрушкой перед подачей.
Белки, жиры и углеводы
- Белки: 3 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 10 г
Салат с баклажанами прекрасно подойдет для летнего обеда или ужина, насыщая ваш организм полезными веществами. Приятного аппетита!
Напомним рецепт молодой картошки с лисичками от Эктора Хименеса-Браво.
