Цей салат з баклажанами, рецептом якого ділиться СК Лайф, стане чудовою літньою стравою і займе всього 30 хвилин на приготування.
Інгредієнти
- Баклажани – 2 середніх (приблизно 400 г)
- Помідори – 3 середні (приблизно 300 г)
- Солодкий перець – 1 середній (приблизно 150 г)
- Червона цибуля – 1 маленька (приблизно 50 г)
- Часник – 2 зубчики
- Свіжа петрушка – кілька гілочок
- Оливкова олія – 3 ст. л.
- Бальзамічний оцет – 1 ст. л.
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
Спосіб приготування
- Помийте баклажани, наріжте їх кубиками і посипте сіллю. Залиште на 15 хвилин, щоб баклажани пустили сік.
- Після 15 хвилин промийте баклажани під холодною водою та просушіть паперовим рушником.
- Розігрійте 2 ст. л. оливкової олії на сковороді і обсмажте баклажани до золотистого кольору, приблизно 10 хвилин. Зніміть зі сковороди та залиште охолонути.
- Помийте помідори та солодкий перець. Помідори наріжте кубиками, перець – тонкими смужками.
- Червону цибулю наріжте тонкими півкільцями, часник подрібніть.
- У великій мисці змішайте обсмажені баклажани, помідори, перець та цибулю.
- Додайте подрібнений часник, решту оливкової олії, бальзамічний оцет, сіль та чорний мелений перець за смаком.
- Перемішайте всі інгредієнти, прикрасьте свіжою петрушкою перед подачею.
Білки, жири та вуглеводи
- Білки: 3 г
- Жири: 12 г
- Вуглеводи: 10 г
Салат з баклажанами прекрасно підійде для літнього обіду або вечері, насичуючи ваш організм корисними речовинами. Смачного!
Нагадаємо рецепт молодої картопельки з лисичками від Ектора Хіменеса-Браво.
