Кулич без мороки: рецепт от звезды "МастерШеф", который удивит простотой

До Пасхи осталось совсем мало времени – самое время искать проверенные рецепты. Участница "МастерШеф" Алла Ковальчук делится простым, но эффектным вариантом пасхи, не требующей много усилий.

Алла Ковальчук, известная участница второго сезона "МастерШеф", поделилась рецептом, который идеально подойдет к Пасхе. Его главное преимущество – простота. Без сложного замешивания, с доступными ингредиентами и проверенным результатом.

Тесто выходит ароматным, мягким и нежным. Благодаря меду, цедре апельсина и щедрой порции цукатов кулич имеет насыщенный вкус. А коньяк или ром в рецепте придают особую глубину.

Ингредиенты:

Опара:

• 250 г муки
• 25 г живых дрожжей (или 10 г сухих)
• 200 мл теплого молока
• 1 ст. ложка сахара

Основное тесто:

• Цедра одного апельсина
• 170 г сахара
• 0,5 ч. ложки соли
• 5 желтков
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст. ложка меда
• 110 г мягкого масла
• 250 г муки
• 300 г цукатов (изюм, курага, вишня, цветные цукаты)
• Сок одного апельсина
• 50–100 мл коньяка или рома

Для глазури:

• 1 белок
• 100 г сахарной пудры
• Щепотка лимонной кислоты или 1 ч. ложка лимонного сока

Как готовить:

1. Готовим опару. В теплое молоко добавь сахар, дрожжи и муку. Хорошо перемешай, накрой пленкой и оставь на 30 минут в теплом месте.
2. Подготовка ингредиентов. Сними цедру с апельсина, смешай с сахаром и хорошо перетри. Выжми из апельсина сок, добавь в смесь с цукатами, влей алкоголь и оставь настаиваться.
3. Делаем тесто. Желтки отдели от белков. Белки убери в холодильник. Желтки взбей с сахаром и цедрой, добавь масло и перемешай до однородной массы.
4. Замешиваем. К смеси добавь опару, мед и муку (всыпай частями). Замеси мягкое тесто. Накрой миску с ним салфеткой и поставь в теплое место на час.
5. Добавляем цукаты. Слей лишнюю жидкость с цукатов. Рабочую поверхность смажь маслом, выложи тесто и осторожно вмешивай в него сухофрукты.
6. Формирование. Раздели тесто на части, сформируй шарики и выложи в формы. Оставь, чтобы тесто поднялось до краев формы.
7. Выпекание. Выпекай в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут. Готовый кулич охлади.
8. Глазирование. Сбей белок с сахарной пудрой и лимонной кислотой в пышную пену. Смажь куличи глазурью и укрась по своему вкусу.

Результат — пышный, ароматный кулич, вкусен всем без исключения. И главное – готовится легко. Приятного аппетита!