На Олимпийских играх в Париже неожиданно появилась новая звезда – шоколадный мафин. Эти мафины подаются в Олимпийской деревне, и они стали настоящим хитом после того, как норвежский пловец Хенрик Кристиансен выложил серию видео в TikTok, где он оценивает этот десерт. Спортсмен поставил мафину 11 из 10 баллов. Затем он опубликовал еще 11 видео, увлекаясь этим вкусностями, и назвал себя "олимпийским мафинменом".
Об этом пишет газета TIME.
После него тренд подхватила монгольская пловчина Энххуслен Батбаяр, которая также поделилась своим обзором на этот вкус, а ирландский пловец Даниэль Виффен даже вспомнил о мафине в интервью после победы. Рассказывая, как будет праздновать победу, он отметил: "В столовой есть замечательные шоколадные мафины. Вот что я буду есть".
Швейцарская велогонщица из BMX Никита Дукарроз также не осталась в стороне. Она выразила свою благодарность за этот шоколадный мафин в TikTok, где одновременно жаловалась на то, что не попала в финал Олимпиады, заняв 10 место в квалификации. " По крайней мере ты попробовала ТОЙ мафин", - прокомментировал один из пользователей.
Интересный факт, что после нескольких дней расследований любителей выпечки, французская компания по кейтерингу Coup de Pates подтвердила в среду на LinkedIn, что именно их шоколадный мафин стал сенсацией. "Мы знали, что наш Maxi Muffin с интенсивным шоколадом - это что-то особенное... но не ожидали, что он вызовет такой шоколадный бум! Спасибо всем за любовь", - написали они в своем посту.
Если вы тоже хотите насладиться этим десертом, вот рецепт олимпийского шоколадного мафину от Касси Мендьеты:
Ингредиенты для мафинов:
200 г универсальной муки
70 г какао-порошка голландского производства
¼ ч. л. разрыхлителя
¾ ч. л. пищевой соды
1 ч. л. растворимого эспрессо/кофейного порошка (можно не добавлять)
2 ч. л. соли
275 г светло-коричневого сахара
1 ст. л. + 1 ч. л. сухого молока
100 г цельного молока
150 г растительного или нейтрального масла по вашему выбору
2 крупных яйца (100 г)
225 г сметаны
1 ст. л. ванильного экстракта
115 г кусочков полусладкого или черного шоколада (плюс дополнительно для макушки)
115 г молочной шоколадной стружки или кусочков (плюс дополнительно на макушку)
Шоколадная помадка:
130 г воды
95 г сахарного песка
35 г какао-порошка голландского производства
20 г кукурузного сиропа
½ ч. л. соли
80 г жирных сливок
140 г черного шоколада, желательно 70% и выше для действительно насыщенной начинки (используйте полусладкий, если вам не нравится такая насыщенность)
Способ приготовления:
В большой миске смешайте все сухие ингредиенты.
В другой миске взбейте все влажные ингредиенты.
Добавьте влажные ингредиенты в сухих центр и смешивайте до однородной массы.
Добавьте кусочки шоколада и перемешайте.
Отложите тесто на 30 минут или час, чтобы оно отдохнуло перед выпечкой.
Пока тесто отдыхает, разогрейте духовку до 220 градусов и приготовьте начинку.
Для внутренности смешайте воду, сахар, какао-порошок, соль и кукурузный сироп в кастрюле.
Доведите смесь до кипения на среднем огне, часто помешивая.
Как только смесь закипит, убавьте огонь и варите, пока объем не уменьшится примерно на треть.
Добавьте жирные сливки и доведите до кипения еще 2 минуты. Вылейте смесь на черный шоколад и оставьте на несколько минут. Взбейте до однородной массы.
Напомним, Эктор Хименес-Браво, известный украинский шеф-повар колумбийского происхождения, проверил лайфхак по приготовлению яйца пашот и поделился любимым завтраком за 5 минут.
