На Олімпійських іграх у Парижі несподівано з’явилася нова зірка – шоколадний мафін. Ці мафіни подаються в Олімпійському селищі, і вони стали справжнім хітом після того, як норвезький плавець Хенрік Крістіансен виклав серію відео в TikTok, де він оцінює цей десерт. Спортсмен поставив мафіну 11 з 10 балів. Потім він опублікував ще 11 відео, захоплюючись цим смаколиком, і назвав себе "олімпійським мафінменом".
Про це пише газета TIME.
Після нього тренд підхопила монгольська плавчиня Енххуслен Батбаяр, яка також поділилася своїм оглядом на цей смаколик, а ірландський плавець Даніель Віффен навіть згадав про мафін в інтерв'ю після перемоги. Розповідаючи, як святкуватиме перемогу він зазначив: "У їдальні є чудові шоколадні мафіни. Ось що я буду їсти".
Швейцарська велогонщиця з BMX Нікіта Дукарроз також не залишилася осторонь. Вона висловила свою вдячність за цей шоколадний мафін у TikTok, де одночасно жалілася на те, що не потрапила у фінал Олімпіади, зайнявши 10-те місце у кваліфікації. "Принаймні ти спробувала ТОЙ мафін", — прокоментував один з користувачів.
Цікавий факт, що після кількох днів розслідувань любителів випічки, французька компанія з кейтерингу Coup de Pates підтвердила у середу на LinkedIn, що саме їхній шоколадний мафін став сенсацією. "Ми знали, що наш Maxi Muffin з інтенсивним шоколадом — це щось особливе... але не очікували, що він викличе такий шоколадний бум! Дякуємо всім за любов", — написали вони у своєму пості.
Якщо ви також бажаєте насолодитися цим десертом, ось рецепт олімпійського шоколадного мафіну від Кассі Мендьєти:
Інгредієнти для мафінів:
200 г універсального борошна
70 г какао-порошку голландського виробництва
¼ ч. л. розпушувача
¾ ч. л. харчової соди
1 ч. л. розчинного еспресо/кавового порошку (можна не додавати)
2 ч. л. солі
275 г світло-коричневого цукру
1 ст. л. + 1 ч. л. сухого молока
100 г незбираного молока
150 г рослинної або нейтральної олії на ваш вибір
2 великих яйця (100 г)
225 г сметани
1 ст. л. ванільного екстракту
115 г шматочків напівсолодкого або чорного шоколаду (плюс додатково для верхівки)
115 г молочної шоколадної стружки або шматочків (плюс додатково на верхівку)
Шоколадна помадка:
130 г води
95 г цукрового піску
35 г какао-порошку голландського виробництва
20 г кукурудзяного сиропу
½ ч. л. солі
80 г жирних вершків
140 г чорного шоколаду, бажано 70% і вище для дійсно насиченої начинки (використовуйте напівсолодкий, якщо вам не подобається така насиченість)
Спосіб приготування:
У великій мисці змішайте всі сухі інгредієнти.
В іншій мисці збийте всі вологі інгредієнти.
Додайте вологі інгредієнти в центр сухих і змішуйте до однорідної маси.
Додайте шматочки шоколаду і перемішайте.
Відкладіть тісто на 30 хвилин або годину, щоб воно відпочило перед випіканням.
Поки тісто відпочиває, розігрійте духовку до 220 градусів і приготуйте начинку.
Для начинки змішайте воду, цукор, какао-порошок, сіль і кукурудзяний сироп у каструлі.
Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, часто помішуючи.
Як тільки суміш закипить, зменшіть вогонь і варіть, поки об'єм не зменшиться приблизно на третину.
Додайте жирні вершки і доведіть до кипіння ще на 2 хвилини. Вилийте суміш на чорний шоколад і залиште на кілька хвилин. Збийте до однорідної маси.
Нагадаємо, Ектор Хіменес-Браво, відомий український шеф-кухар колумбійського походження, перевірив лайфхак з приготування яйця пашот і поділився улюбленим сніданком за 5 хвилин.
