Татьяна Литвинова, кулинарный эксперт и бывшая судья "Мастер Шеф", на собственном канале YouTube поделилась невероятно вкусным рецептом праздничного калача. Этот рецепт обещает в результате получить пышный, насыщенный и не слишком сладкий десерт с интересной формой и вкусом.
Ингредиенты:
Для опары:
- Теплое молоко – 100 г
- Сахар – 50 г
- Мука – 50 г
- Сухие дрожжи – 5 г
Для основного замеса теста:
- Мука – 500 г
- Молоко – 150 г
- Тыквенное пюре – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло (комнатной температуры) – 50 г
- Соль – 10 г
- Ванильный сахар – 15 г
Для начинки:
- Мак – 150 г + Сахар – 60 г + Сливочное масло – 30 г
- Грецкие орехи – 100 г + Сахар – 30 г
Инструкция:
1.Опара:
Смешайте сахар с мукой и сухими дрожжами. Добавьте теплое молоко, накройте миску пищевой плёнкой и оставьте в теплом месте (25-30 градусов) для опары.
2.Основной замес теста:
Добавьте в опару молоко, тыквенное пюре, яйцо, соль, ванильный сахар, сливочное масло и муку. Смешайте тесто, чтобы оно не липло в руки, и оставьте его подходить в течение 1-1,5 часов.
3.Начинка:
Подготовьте маковую и ореховую начинку.
4.Формирование калача:
Размажьте тесто, разложите обе начинки, закрутите в рулеты и соедините их, заплетайте, как показано на видео.
Смажьте калач молоком, сделайте разрез ножом и дайте ему подойти еще 20-30 минут. Затем отправьте его в разогретую духовку (180 градусов) на 55-60 минут.
Наслаждайтесь этим праздничным калачем, который точно очарует ваши кулинарные и вкусовые предпочтения!
Легким рецептом приготовления заливного пирога с тунцем на своей странице в Instagram поделилась фуд-блогерка Анастасия Жакулина.
