Вареники – это популярное блюдо во многих кухнях мира, особенно в украинской кухне. Они представляют собой тонкое тесто, обычно из муки, яиц, воды и соли, которое начиняется различными ингредиентами, например, фруктами, ягодами, мясом, сыром, картофелем или грибами.
СК Лайф подобрал быстрый и простой рецепт вареников для вас.
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 чашки пшеничной муки
- 1 яйцо
- 1/2 чашки теплой воды
- 1/4 чашки растительного масла
- 1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
- 2 чашки свежих вишен (можно использовать замороженные)
- 1/2 чашки сахара (по вкусу)
- 1 столовая ложка крахмала или муки для загустения начинки
Дополнительно:
- Вода для варения вареников
- Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
- Сметана или взбитые сливки для подачи (по желанию)
Шаг 1: Приготовление теста
- В большой миске смешайте муку, соль и сахар.
- Добавьте холодное масло и перемешайте сухие ингредиенты с маслом до образования крупной крошки.
- Постепенно добавляйте холодную воду, замешивая тесто, пока оно не станет гладким и упругим.
- Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут для отдыха.
Шаг 2: Приготовление начинки
- Очистите и извлеките косточки из 2 чашек свежих вишен.
- Поставьте вишни в миску и сахар и крахмал. Перемешайте, чтобы начинка стала сочной и слегка загустела.
Шаг 3: Формирование вареников
- Разделите отдохнувшее тесто на несколько равных частей.
- Раскатайте каждую часть на тонкий прямоугольник, используя муку для предотвращения прилипания.
- Вырежьте круглые формы (диаметр около 10 см) из теста, используя крышку или кулинарное кольцо.
- На каждый круг положите около 1 столовой ложки начинки из вишен в центр.
- Сложите круг пополам, сцепив края, и аккуратно прижмите края, чтобы запечатать начинку внутри.
Шаг 4: Приготовление вареников
- Подготовьте большую кастрюлю с кипящей водой, добавив щепотку соли.
- Аккуратно опустите вареники в кипящую воду и варите их около 3-5 минут, или пока не всплывут на поверхность.
- Используя дуршлаг, аккуратно выньте вареники из воды и переложите на тарелку.
Шаг 5: Подача и сервировка
- Разогрейте небольшое количество сливочного масла в сковороде.
- Обжарьте вареники на сковороде до золотистой корочки с двух сторон.
- Подавайте вареники горячими, посыпав сверху сахарной пудрой или добавив сметану или взбитые сливки в качестве соуса.
Приятного аппетита!
Напомним, ранее Клопотенко показал ход приготовления оригинального пирога, основным ингредиентом которого является ревень. Если же хочется чего-нибудь несладкого, то можно попробовать конвертики в лаваше : блюдо готовится быстро и из продуктов, которые всегда есть на кухне.
