В осенний сезон тыкву можно использовать чуть ли не во всех блюдах. Добавляя к привычным десертам, хорошо усиливаем и подчеркиваем нежный вкус. Тыквенный тирамису – это один из рецептов, который можно легко приготовить в домашних условиях.
Соответствующим рецептом тирамису без яиц на своей странице в Instagram поделилась фуд-блогерша Валерия Велигура, известная под ником @yummy.lera.
Ингредиенты (на форму 17*17 см):
- 100 г печенья "Савоярди"
- 250 мл кофе
- 200 г сыра маскарпоне или крем-сыра
- 100 г сахарной пудры
- 100 мл сливок 33%
- 150 г тыквенного пюре ⠀
Приготовление тыквенного пюре:
Шаг №1
Очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками и запекаем до мягкости при 200 град. 30-60 мин. (в зависимости от сорта тыквы).
Шаг №2
Даем остыть и пробиваем блендером до состояния пюре. ⠀
Приготовление тирамису:
Шаг №1
Готовим кофе, по желанию добавляем осенние специи (корица, имбирь, мускатный орех, кардамон, гвоздика и т.п.), перемешиваем и даем остыть.
Шаг №2
Для крема сыр маскарпоне/крем-сыр, сахарную пудру и сливки взбиваем миксером до загущения. Добавляем тыквенное пюре и перемешиваем до однородности.
Шаг №3
Печенье "Савоярди" погружаем в охлажденный кофе на несколько секунд и выкладываем в форму ровным слоем.
Шаг №4
Сверху покрываем половиной крема, снова кладем слой пропитанного печенья и покрываем оставшимся слоем крема.
Шаг №5
Отправляем в холодильник на несколько часов. Перед подачей посыпаем корицей.
К слову, в осеннее время в сети кофеен Starbucks начинается безумный спрос на Pumpkin Spice Latte. К сожалению, в Украине его попробовать еще нет возможности, но можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.
