В осінній сезон гарбуз можна використовувати ледь не у всіх стравах. Додаючи до звичних нам десертів, гарно підсилюємо та підкреслюємо ніжній смак. Гарбузове тирамісу – це один з рецептів, який можна легко приготувати в домашніх умовах.
Відповідним рецептом тирамісу без яєць на своїй сторінці в Instagram поділилася фуд-блогерка Валерія Велігура, відома під ніком @yummy.lera.
Інгредієнти (на форму 17*17 см):
- 100 г печива "Савоярді"
- 250 мл кави
- 200 г сиру маскарпоне або крем-сиру
- 100 г цукрової пудри
- 100 мл вершків 33%
- 150 г гарбузового пюре ⠀
Приготування гарбузового пюре:
Крок №1
Очищений гарбуз нарізаємо невеликими кубиками та запікаємо до м‘якості при 200 град. 30-60 хв. (залежно від сорту гарбуза).
Крок №2
Даємо охолонути та пробиваємо блендером до стану пюре. ⠀
Приготування тирамісу:
Крок №1
Готуємо каву, за бажанням додаємо осінні спеції (кориця, імбир, мускатний горіх, кардамон, гвоздика тощо), перемішуємо та даємо охолонути.
Крок №2
Для крему сир маскарпоне/крем-сир, цукрову пудру та вершки збиваємо міксером до загущення. Додаємо гарбузове пюре та перемішуємо до однорідності.
Крок №3
Печиво "Савоярді" занурюємо в охолоджену каву на декілька секунд і викладаємо у форму рівним шаром.
Крок №4
Зверху покриваємо половиною крему, знову кладемо шар просоченого печива і покриваємо шаром крему, що залишився.
Крок №5
Відправляємо до холодильника на декілька годин. Перед подачею посипаємо корицею.
До слова, в осінню пору в мережі кав’ярень Starbucks починається шалений попит на Pumpkin Spice Latte. На жаль, в Україні його скуштувати ще нема можливості, однак можна приготувати самостійно в домашніх умовах.
