Евгений Клопотенко поделился простым рецептом традиционного шпондера – мясного блюда, которое подходит к Пасхе и любому праздничному застолью.
Евгений Клопотенко поделился рецептом шпондера – традиционного украинского мясного блюда, которое прекрасно подходит к Рождеству, Пасхе или любому семейному застолью. Это нежное ароматное мясо готовится из маринованной подбрюшины, отваривается в специях, а затем настаивается. В результате получается буквально тающий во рту закуска.
Ингредиенты:
- 1 кг свиной подбрюшины
- Шелуха из 5 луковиц
- 3 ст. л. соли
- 3 лавровых листа
- 7 горошин черного перца
- 1 час. л. молотого кориандра
- 2 л воды
- 1 головка чеснока
- 2 ст. л. паприки
- 1 ст. л. хлопьев чили (по желанию)
Рецепт:
Шаг 1. Варка мяса Промойте луковую шелуху и выложите в кастрюлю. Добавьте подбрюшину, специи (кориандр, лавровый лист, перец), 2 ст. л. соли и залейте все водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30 минут.
Шаг 2. Охлаждение и подготовка смеси После варки оставьте мясо охлаждаться прямо в маринаде. Тем временем раздавите зубчики чеснока, смешайте их с паприкой и 1 ст. л. соли.
Шаг 3. Маринование Когда подбрюшина остынет до комнатной температуры, извлеките ее, промокните бумажным полотенцем и натрите смесью из чеснока и специй.
Шаг 4. Настаивание Заверните мясо в пищевую пленку и оставьте в холодильнике не менее 10 часов. При подаче можно добавить хлопья чили для пикантности.
Шпондер лучше всего подходит холодным. Нарежьте его тонкими ломтиками и подавайте как закуску или хлеб. Блюдо следует хранить в герметичной упаковке в холодильнике до 7 дней при температуре не выше 4 °C.
Напомним, звезда "МастерШеф" Алла Ковальчук поделилась легким рецептом кулича, который выглядит празднично и аппетитно.
Еще больше горячего и эксклюзивного контента – в нашем Instagram и TikTok!
