Чизкейк – один из самых популярных десертов в мире. Мало кто знает, что его рецепт имеет тысячелетнюю историю, которая берет свое начало еще в Древней Греции. Считается, что первые рецепты этого блюда были созданы для подготовки атлетов к Олимпийским играм. Впоследствии рецепт усовершенствовали римляне, прибавив свои ингредиенты и техники приготовления. С тех пор чизкейк путешествовал через Европу, приобретая новые вариации в каждой стране, пока не стал популярным десертом во всем мире. Сегодня мы наслаждаемся множеством вариантов сладкого шедевра, включая этот замечательный чизкейк без выпечки.
Ингредиенты:
- для основания:
- 200 г печенья (например, "Мария")
- 100 г сливочного масла, растопленного
- для начинки:
- 500 г сливочного сыра (типа Philadelphia)
- 200 мл густых сливок (33-35% жирности)
– 100 г сахарной пудры
– 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 лимон (сок и цедра)
- для желе:
- 200 г ягод (малина, клубника, черника)
– 2 ст.л. сахара
- 1 пакетик желатина (10 г)
- 50 мл воды
Приготовление:
1. Основа:
- Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или скалки.
- Смешайте крошки с растопленным маслом до однородной массы.
- Выложите смесь в форму диаметром 20 см, разровняйте и утрамбуйте ложкой. Поставьте в холодильник на 30 мин.
2. Начинка:
– Взбейте сливочный сыр до мягкости.
– Добавьте сахарную пудру, ванильный экстракт, сок и цедру лимона, хорошо перемешайте.
- Отдельно взбейте сливки до густой консистенции и аккуратно вмешайте в сырную массу.
- Выложите начинку на охлажденное основание из печенья, разровняйте и снова поставьте в холодильник на 2-3 часа.
3. Желе:
- Смешайте желатин с водой и дайте ему набухнуть в течение 5-10 минут.
- В кастрюльке нагрейте ягоды с сахаром до полного растворения сахара.
– Добавьте желатин в теплую ягодную смесь и перемешайте до полного растворения.
- Оставьте остыть до комнатной температуры, затем аккуратно выложите на творожную начинку.
- Поставьте чизкейк в холодильник еще на 1-2 часа до полного застывания.
Перед подачей украсьте чизкейк свежими ягодами или листиками мяты. Наслаждайтесь отличным десертом без лишних усилий и выпечки!
Приятного аппетита!
Раньше мы рассказывали о вкусном десерте с низкой калорийностью: яблочно-овсяная запеканка.