Не яйцами и курицей единственными: простые рецепты "дипломатических" перекусов в поезде от Клопотенко

Звездный кулинар Евгений Клопотенко составил список продуктов и блюд, которые можно взять с собой в поезд в качестве перекуса, и поделился простыми и быстрыми рецептами печенья.

Клопотенко советует взять запас чистой воды с учетом 2 л на человека в сутки и продукты с длительным сроком годности: например картофель в мундирах, домашние сухарики, любые консервы, орешки, сухофрукты, порционные джемы, мед, немного сырых овощей и фруктов. Сохраняйте себе открытку с советами.

Также Клопотенко поделился рецептами простых и скорых в приготовлении вкусностей, что также можно взять с собой, а именно: овсяный батончик, яичные мафины с овощами, соленое творожное печенье.

Соленое творожное печенье

Покровный процесс приготовления печенья:

1. Доведите сливочное масло до комнатной температуры.
2. Натрите 50 г сыра на мелкой терке.
3. Одну часть сыра добавьте в тесто, другой посыпайте печенье перед запеканием.
4. Для теста всыпьте 150 пшеничной муки.
5. Добавьте 70 г мягкого сливочного масла 82,5%, ½ ч. л. разрыхлителя, вбейте 1 яйцо и добавьте одну часть натертого сыра.
6. Замесите упругое тесто, оберните его пищевой пленкой и оставьте на 20 мин отдыхать.
7. Раскатайте тесто толщиной 3 мм.
8. Вырежьте стаканом печенье и выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
9. На каждое печенье посыпьте вторую часть натертого сыра.
10. Выпекайте 20 минут при температуре 180°С.
11. Подавайте к столу охлажденным.
12. Храните в герметичном контейнере или пакете.

Яичные мафины

Покровный процесс приготовления мафинов:

1. Подготовьте и нарежьте овощи небольшими кубиками: ¼ цуккини, ½ томата, ½ болгарского красного перца и 3-4 шампиньона.
2. Перемешайте все овощи, чтобы получилась равномерная начинка для мафинов.
3. Металлические или силиконовые формы заполните овощами примерно наполовину.
4. Разбейте в миску 5 яиц и взбейте их вилкой или венчиком, пока не образуется легкая пена.
5. Добавьте к яйцам 1 ст. л. муки и перемешайте, чтобы не осталось комочков.
6. Натрите на терке 50 г любого сыра и добавьте сыр к яичной смеси и перемешайте.
7. Вылейте яичную смесь к овощам в формочки.
8. Запекайте яичные мафины в духовке при температуре 180°С в течение 15-20 минут.
9. Дайте немного времени для охлаждения и затем извлеките из формочек.

Овсяный батончик

Покровный процесс приготовления батончика:

1. Насыпьте в миску 100 г овсяной смеси хлопьев.
2. Добавьте в миску все остальные ингредиенты (миндаль/орешки надо измельчить).
3. Тщательно перемешайте смесь.
4. Форму для запекания выстелите пергаментом и переложите полученную массу.
5. Очень плотно утрамбуйте с помощью ложки или донышка стакана.
6. Выпекайте в печи при 160°C в течение 30-35 мин.
7. Дайте массе полностью остыть в форме и уберите в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь.
8. Застывший пласт нарежьте удобными кусочками в форме батончика или квадратов

Читайте также : простой рецепт фирменных эклеров