Не яйцями та куркою єдиними: прості рецепти "дипломатичних" перекусів у потязі від Клопотенка

Зірковий кулінар Євген Клопотенко склав перелік продуктів і страв, що можна взяти з собою в потяг в якості перекусу, та поділився простими й швидкими рецептами печива.

Клопотенко радить взяти запас чистої води з урахуванням 2 л на одну особу на добу та продукти з тривалим терміном придатності: наприклад картоплю в мундирах, домашні сухарики, будь-які консерви, горішки, сухофрукти, порційні джеми, мед, небагато сирих овочів та фруктів. Зберігайте собі листівку з порадами.

Також Клопотенко поділився рецептами простих і швидких у приготуванні смаколиків, що також можна взяти з собою, а саме: вівсяний батончик, яєчні мафіни з овочами, солоне сирне печиво.

Солоне сирне печиво

Покровий процес приготування печива:

1. Доведіть вершкове масло до кімнатної температури.
2. Натріть 50 г твердого сиру на дрібній тертці.
3. Одну частину сиру додайте в тісто, іншою притрусіть печиво перед запіканням.
4. Для тіста всипте 150 пшеничного борошна.
5. Додайте 70 г м'якого вершкового масла 82,5%, ½ ч. л. розпушувача, вбийте 1 яйце та додайте одну частину натертого сиру.
6. Замісіть пружне тісто, обгорніть його харчовою плівкою та залиште відпочивати на 20 хв.
7. Розкачайте тісто завтовшки 3 мм.
8. Виріжте склянкою печиво та викладіть його на деко, застелене пергаментним папером.
9. На кожне печиво посипте другу частину натертого твердого сиру.
10. Випікайте 20 хвилин при температурі  180°С.
11. Подавайте до столу охолодженим.
12. Зберігайте в герметичному контейнері чи пакеті.

Яєчні мафіни

Покровий процес приготування мафінів:

1. Підготуйте та наріжте овочі невеликими кубиками: ¼ цукіні, ½ томата, ½ болгарського червоного перцю і 3-4 печериці.
2. Перемішайте всі овочі, щоб вийшла рівномірна начинка для мафінів.
3. Металеві або силіконові формочки заповніть овочами приблизно наполовину.
4. Розбийте в миску 5 яєць та збийте їх виделкою або вінчиком, поки не утвориться легка піна.
5. Додайте до яєць 1 ст. л. борошна та перемішайте, щоб не залишилося грудочок.
6. Натріть на тертці 50 г будь-якого твердого сиру і додайте сир до яєчної суміші та перемішайте.
7. Вилийте яєчну суміш до овочів у формочки.
8. Запікайте яєчні мафіни в духовці при температурі 180°С упродовж 15-20 хвилин.
9. Дайте трохи часу для охолодження і потім вийміть з формочок.

Вівсяний батончик

Покровий процес приготування батончика:

1. Ннасипте у миску 100 г вівсяної суміші пластівців.
2. Додайте до миски вс інші інгредієнти (мигдаль/ горішки треба подрібнити).
3. Ретельно перемішайте суміш.
4. Форму для запікання вистеліть пергаментом і перекладіть отриману масу.
5. Дуже щільно утрамбуйте за допомогою ложки або денця склянки.
6. Випікайте в печі при температурі 160°C упродовж 30-35 хв.
7. Дайте масі повністю охолонути у формі та приберіть в холодильник мінімум на 1 год., а краще на ніч.
8. Застиглий пласт наріжте зручними шматочками у формі батончика або квадратів

Читайте також: простий рецепт фірмових еклерів