Хачапури на сковороде – это упрощенная вариация грузинского блюда, состоящее из лепешки, которая заполняется сыром и жарится на сковороде. Оно является одним из наиболее популярных и известных блюд грузинской кухни.
Ингредиенты:
- 2 чашки муки
- 1 чашка творога
- 200 г моцареллы (или другого сыра на ваш выбор)
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- 1/2 чашки кефира (можно заменить йогуртом)
- 1 чайная ложка разрыхлителя (соды)
- соль по вкусу
Шаг 1. Подготовка теста
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте творог, яйцо и сливочное масло. Постепенно вливайте кефир и хорошо замешивайте тесто до получения однородной консистенции. Если тесто получается слишком сухим, добавьте еще немного кефира.
Разделите тесто на несколько равных частей и скатайте из них шары. Накройте шары полотенцем и оставьте на 15-20 минут, чтобы тесто отдохнуло.
В это время натрите сыр на крупной терке и смешайте его с небольшим количеством соли.
Шаг 2. Приготовление
Разогрейте сковороду на среднем огне. Раскатайте один шар теста на плоской поверхности, чтобы получить круглую лепешку толщиной около 0,5 см.
Выложите половину сырной начинки на половину лепешки, оставив края свободными. Сложите вторую половину лепешки поверх начинки и аккуратно прижмите края, чтобы сыр не вытекал во время приготовления.
Шаг 3. Приготовление с другой стороны
Переверните хачапури и аккуратно поместите его на разогретую сковороду. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой.
Готовые хачапури можно нарезать на порционные кусочки и подавать горячими.
Читайте также быстрый вкусный рецепт конвертиков с мясом в лаваше с зеленью и сыром.