Хачапурі на сковороді – це спрощена варіація грузинського блюда, що складається з коржика, який заповнюється сиром і смажиться на сковороді. Воно є однією з найпопулярніших і найвідоміших страв грузинської кухні.
Інгредієнти:
- 2 чашки борошна
- 1 чашка сиру
- 200 г моцарелли (або іншого сиру на ваш вибір)
- 1 яйце
- 50 г вершкового масла
- 1/2 чашки кефіру (можна замінити йогуртом)
- 1 чайна ложка розпушувача (соди)
- сіль за смаком
Крок 1. Підготовка тіста
У великій мисці змішайте борошно, розпушувач та сіль. Додайте сир, яйце та вершкове масло. Поступово вливайте кефір і добре замішуйте тісто до однорідної консистенції. Якщо тісто виходить дуже сухим, додайте ще трохи кефіру.
Розділіть тісто на кілька рівних частин і скачайте з них кулі. Накрийте кулі рушником і залиште на 15-20 хвилин, щоб тісто відпочило.
У цей час натріть сир на великій тертці та змішайте його з невеликою кількістю солі.
Крок 2. Приготування
Розігрійте сковороду на середньому вогні. Розкотайте одну кулю тіста на плоскій поверхні, щоб отримати круглий коржик завтовшки близько 0,5 см.
Викладіть половину сирної начинки на половину коржика, залишивши края вільними. Складіть другу половину коржика поверх начинки та акуратно притисніть краї, щоб сир не випливав під час приготування.
Крок 3. Приготування з іншого боку
Переверніть хачапурі та обережно помістіть його на розігріту сковороду. Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
Повторіть процес з тестом і начинкою, що залишилися.
Готові хачапурі можна нарізати на порційні шматочки та подавати гарячими.
Читайте також швидкий смачний рецепт конвертиків з м'ясом у лаваші із зеленню та сиром.