Один из любимых шеф-повара Украины Евгений Клопотенко поделился вкусным рецептом баклажанов. Видео как готовить баклажаны с медом на зиму он опубликовал в инстаграмме.
"Поговорил с баклажаном, приятный малыш. Хочется с ним видеться чаще. Поэтому делаю баклажаны с медом на зиму. И вы делайте, потому что ими можно классно прокачать свои блюда. Траст ми", - написал Клопотенко.
Возьмите 1 кг баклажанов, тщательно помойте их и нарежьте кружочками. Разместите их на противне, покрытом бумагой для выпечки. Подготовьте смесь из подсолнечного масла (150 мл) и оливкового масла (50 мл). Смажьте баклажаны этой масляной смесью и поставьте запекать их в течение 20 минут при температуре 200 градусов.
На растительном масле поджарьте две мелко нарезанные луковицы до золотистой корочки.
Готовые баклажаны соедините с луком. Добавьте 2 ст. ложки меда, 5 ст. ложек винного уксуса, мелко нарезанный укроп (10 стеблей), 4 лавровых листа, ½ ч. ложки чили, 4 гвоздики и 1 ч. ложку кориандра. Еще мелко нашинкуйте 6 зубчиков чеснока и также добавьте к баклажанам. Помешайте, потушите их в течение 5 минут и разложите в простерилизованную банку. Залейте баклажаны маслом и закройте банку стерилизованной крышкой.
" Итак, у вас теперь есть отличная закуска из баклажанов, которая имеет нежную текстуру и сладко-пикантный вкус и подогреет вас зимой. Желаю вкусного!", - поделился шеф-повар.
Читайте также: оригинальный маринад из свежего укропа, листьев хрена, чеснока и перца делает огурцы жесткими, придает традиционный хруст и пряный аромат.