Один з улюблених шеф-кухарів України Евген Клопотенко поділився смачним рецептом баклажанів. Відео як готувати баклажани з медом на зиму він опублікував у інстаграмі.
"Поговорив з баклажаном, приємний малий. Хочеться з ним бачитися частіше. Тому роблю баклажани з медом на зиму. І ви робіть, бо ними можна класно прокачати свої страви. Траст мі", - написав Клопотенко.
Візьміть 1 кг баклажанів, ретельно помийте їх і наріжте кружечками. Розташуйте їх на деко, покритому папером для випічки. Підготуйте суміш з соняшникової олії (150 мл) та оливкової олії (50 мл). Змастіть баклажани цією олійною сумішшю і поставте запікати їх протягом 20 хвилин при температурі 200 градусів.
На олії підсмажте дві дрібно нарізані цибулини до золотистої скоринки.
Готові баклажани об'єднайте з цибулею. Додайте 2 ст. ложки меду, 5 ст. ложок винного оцту, дрібно нарізаний кріп (10 стеблин), 4 лаврові листки, ½ ч. ложки чилі, 4 гвоздики та 1 ч. ложку коріандру. Ще дрібно наріжте 6 зубчиків часнику і також додайте до баклажанів. Помішайте, потушкуйте їх протягом 5 хвилин і розкладіть у простерилізовану банку. Залийте баклажани олією і закрийте банку стерилізованою кришкою.
"Отже, у вас тепер є чудова закуска із баклажанів, що має ніжну текстуру та солодко-пікантний смак і підігріє вас взимку. Бажаю смачного!", - поділився шеф-кухар.
Читайте також: оригінальний маринад зі свіжого кропу, листя хрону, часнику та перцю робить огірки жорсткими, надає традиційного хрускоту та пряного аромату.