Украинская блогерша Саша Бо вместе с участницей 12-го сезона "Мастер шеф" Мирославой Пекарюк показалась на одной кухне. Они вдвоем решили приготовить картофельный пирог под названием бурышник и поделились с поклонниками рецептом.
Соответствующее видео знаменитости распространили на своих страницах в Instagram, отметив, что бурышник – это блюдо из картофеля родом из Гуцульщины.
Ингредиенты:
- Картофельное пюре 800 г
- Кукурузная крупа (мелкая) 150 г
- Кукурузная крупа (грубый помол) 80 г
- Яйца 2 шт.
- Карпатская брынза с травами 100 г
- Домашняя брынза 100 г
- Масло 50 г
- Укроп
- Соль
Мачанка:
- Сметана 4 ст. л.
- Домашняя брынза 2 ст. л.
- Чеснок 2 зубчика
- Укроп
Способ приготовления:
Шаг №1.
Картошку моем, очищаем от кожуры, нарезаем и ставим вариться, когда она закипит – солим.
Шаг №2.
Когда картофель готов, сливаем воду и разминаем до однородности (делаем пюре).
Шаг №3.
В отдельной мисочке взбиваем яйца (как на омлет).
Шаг №4.
Добавляем в картофельное пюре мелкую кукурузную крупу, 40 г кукурузной крупы грубого помола, взбитые яйца, соль и вымешиваем тесто.
Шаг №5. Смешиваем два вида брынзы и нарезанный укроп.
Шаг № 6. Посыпаем поверхность, на которой будем формировать бурышник, кукурузной крупой грубого помола, формируем паляницу (можно готовить одну большую или несколько малых), внутри нее делаем выемку. Туда выкладываем брынзу, аккуратно защипываем края и еще раз руками делаем хорошую равномерную форму (паляница должна быть немного приплюснута).
Шаг № 7. Ставим запекаться бурышник в духовку при температуре 180 градусов на 30 мин.
Шаг №8. Тем временем готовим мачанку: смешиваем до однородности сметану, чеснок, укроп и брынзу.
Шаг №9. Когда бурышник запекся, обжариваем его на разогретой сковороде в масле на медленном огне по 5 мин. с каждой стороны.
Шаг №10. Посыпаем бурышник сверху брынзой, укропом, нарезаем на куски, мокаем в мачанку и можно подавать к столу.
Напомним, что Евгений Клопотенко, известный украинский шеф-повар, решил потрясти вкусовые рецепторы своих поклонников и поделиться неожиданным вариантом перекуса, рассекретив: готовит его, когда остается сам дома.