Замечательная идея ужина от победительницы 12 сезона Мастер-шеф любители Валерии Матрохиной.
Видеорецептом девушка поделилась в своих соцсетях.
Ингредиенты:
- 1 большая луковица (или 2 шалота)
- 1/3 лука порей
- 2-3 средних моркови
- 2 стебла сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- тимьян / розмарин
- 500 г говяжьего фарша
- 2 ст.л. томатного пюре
- 500 мл говяжьего бульона
- 200 мл красного сухого вина
- 900 г картофеля
- 85 г сливочного масла
- 2 желтка
- 100 г сыра (чеддер или пармезан)
Приготовление:
Шаг 1. Поставьте варить картофель в подсоленной воде.
Шаг 2. Нагрейте масло, добавьте говяжий фарш, соль и перец. Разбейте говядину деревянной лопаткой и готовьте, пока она не перестанет быть розовой. Переложите готовую говядину в тарелку.
Шаг 3. На той же сковороде поджарьте лук и морковь, затем добавьте чеснок и сельдерей. Когда овощи станут мягкими, верните в сковороду говядину, добавьте томатную пасту.
Шаг 4. Добавьте вино и варите, помешивая, до почти полного испарения. Добавьте бульон, можно еще вустерский соус и доведите до кипения. Также можно добавить замороженную кукурузу и зеленый горошек. Держите на среднем огне, пока соус не станет гуще, затем выключите огонь и оставьте под крышкой.
Шаг 5. Сделайте картофельное пюре, перетирайте картофель через сито, добавьте желтки, тертый сыр и соль. Поверьте, если перетереть картошку таким образом – то это будет нежнейшее пюре в вашей жизни.
Шаг 6. Выложите говядину, сверху картофельное пюре и тертый сыр.
Шаг 7. Запекайте в духовке до появления золотистой корочки.
Шаг 8. Сверху украсить тимьяном или нарубленной петрушкой.
Приятного аппетита!
Вы также можете приготовить лососевый суп с локсишей и креветками.