Клубничный чизкейк – это утонченный десерт, сочетающий нежность творога и свежесть клубники: рецептом делится СК Лайф. Ориентировочное время приготовления: 1 час 30 минут плюс время на охлаждение.
Ингредиенты
Основание:
- Печенье (песочное) - 200 г
- Сливочное масло - 100 г
Сырная масса:
- Сливочный сыр - 600 г
- Сахар – 150 г
- Сливки (30%) - 200 мл
- Яйца – 3 шт.
- Ванильный экстракт – 1 ч.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
Клубничный слой:
- Свежая клубника - 300 г
- Сахар – 50 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Вода – 2 ст.л.
Способ приготовления
1. Подготовить основу
Измельчите печенье в мелкую крошку. Растопите сливочное масло и смешайте его с печеньем. Получившуюся массу равномерно распределите на дно формы для выпечки, утрамбуйте и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Приготовить творожную массу
В большой миске взбейте сливочный творог с сахаром до однородной массы. Добавьте сливки, яйца, ванильный экстракт и лимонный сок, тщательно перемешайте.
3. Выпекание
Вылейте творожную массу на основание из печенья. Выпекайте в разогретой до 160°C духовке в течение 50-60 минут, пока чизкейк не станет упругим по краям, но еще немного будет шататься в центре. Выключите духовку и дайте чизкейку остыть внутри в течение часа, затем достаньте и охлаждайте еще 4 часа в холодильнике.
4. Приготовить клубничный слой
Измельчите клубнику в пюре. Добавьте сахар, кукурузный крахмал и воду, хорошо перемешайте. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть.
5. Оформление
Равномерно распределите клубничный слой поверх охлажденного чизкейка. Перед подачей оставьте в холодильнике еще на час, чтобы клубничный слой застыл.
Белки, жиры и углеводы
- белки: 10 г на порцию
- жиры: 25 г на порцию
- углеводы: 35 г на порцию
Клубничный чизкейк станет отличным завершением любой трапезы или праздничным десертом. Приятного аппетита!