Традиционно с середины лета на прилавках мы видим все больше сочной ягоды, которую многие привыкли считать фруктом. Арбуз обладает многими полезными свойствами, однако не всем людям его можно свободно употреблять.
Польза арбуза
Не всем известно, что арбуз – прекрасное мочегонное средство. Все потому, что он на 90% состоит из воды. А еще имеет большое количество витаминов в своем составе:
- витамин С – 15% от суточной нормы человека;
- витамин А; В3;
- фолиевая кислота ;
- кальций ;
- магний ;
- калий ;
- фосфор ;
- и другие.
Витамин С помогает организму вырабатывать коллаген – белок, благодаря которому кожа сохраняет упругость, а волосы – крепкость. Благодаря витамину А, кожа активнее обновляется и быстрее восстанавливается после повреждений.
Кроме того, употребление арбуза снижает риск получения солнечного ожога. Защиту от солнца обеспечивают каротиноиды – в частности, бета - каротин и ликопин. Однако будьте внимательны: это не делает арбуз полноценной заменой солнцезащитному крему. Каротиноиды только продлевают время, в течение которого ваша кожа сможет противостоять ультрафиолету.
Антиоксидант ликопина в арбузах два раза выше, чем в томатах. Он помогает при болезнях сердечно-сосудистой системы, при глазных заболеваниях и полезен для профилактики онкологии. Ликопин снижает уровень "плохого" холестерина и уменьшает толщину стенок кровеносных сосудов. И это эффективная профилактика инфаркта.
Помочь вывести токсины и наладить обменные процессы в сосудах поможет цитруллин в кожуре ягоды. И, возможно, лишит боли в мышцах после тренировок. Цитрулин помогает быстрее вернуть пульс в норму после физических нагрузок.
Жаль ягоды
В нем очень много сахара, в 100 граммах может содержаться примерно 1-2 чайные ложки. Хоть и калорийность ягоды низкая (30 ккал на 100 гр), но гликемический индекс (отражает влияние на уровень сахара в крови) достаточно высок – 70-80 единиц.
Именно поэтому арбуз мочегонный и часто может вызвать сухость во рту. В то время, как в кровь поступает большое количество сахара, почки получают "сигнал" о том, что его нужно вывести. Это чревато обезвоживанием, поскольку вымываться может не только арбузный сок, но и вся остальная жидкость. Именно поэтому арбуз не рекомендован людям с сахарным диабетом и лишним весом. Как и тем, кто испытывает проблемы с почками и страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Нитраты в арбузах – это не плохо, это минеральные удобрения, смотря сколько их в ягоде. Нормой считается 60 мг – на килограмм арбуза. В одном-двух кусках ягоды безопасная норма, но если за раз съесть половину арбуза – можно нанести вред организму.
Как правильно выбрать арбуз
Лучше всего брать арбуз среднего размера. Корка должна быть жесткой и блестящей. Пятно на ягоде (желтое или коричневое, но не белое) – это не страшно, оно определяет место столкновения с землей. Усики и плодоножка должны быть сухими.
Постучите по арбузу – звук должен быть звонким. Затем сожмите плод – услышите хруст. Ударьте по арбузу – хорошая спелая ягода выдает вибрацию.
Покупать арбузы лучше в торговых павильонах, где продают их под навесом. Или в магазинах, или супермаркетах. Но не на обочинах дорог, ведь скорее всего, такие ягоды не проходят санитарный контроль и впитывают в себя тяжелые металлы от проезжающих машин.
Неразрезанный арбуз может храниться при комнатной температуре не более 14 дней. Чтобы убрать остатки удобрений и бактерий, перед употреблением следует тщательно вымыть его с моющим средством под водой. Разрезанный арбуз следует хранить в холодильнике не более четырех суток.
Читайте также: Почему цуккини полезнее кабачка? Как готовить овощ, чтобы он не потерял полезных свойств