Евгений Клопотенко со своим отцом
Звездный кулинар Евгений Клопотенко в День Отца познакомил поклонников со своим папой, а также научил его готовить борщ по-новому. Рецепт сорбета из борща от Клопотенко.
"Папа научил меня готовить борщ, а я научу его готовить сорбет из борща. И вас научу, котики. Первое, что я хочу вам сказать, это то, что вам нужно попробовать этот сорбетоборщ, а второе — что лучше всего приготовить его с папой (или с мамой тоже можно, или пойти дальше и с дедом приготовить, тут уж как душа пожелает). ", – написал под постом Клопотенко.
Ингредиенты:
- картофель;
- лук;
- морковь;
- свекла;
- сливочное масло;
- груша (копченая);
- капуста;
- сметана
Пошаговый рецепт:
- Налить в кастрюлю 450 мл воды
- Добавить 3 (небольших) почищенных и нарезанных картофеля, отварить 20 минут.
- Лук, морковь и свеклу (по 1 штучке) почистить, мелко порезать и пассеровать со сливочным маслом на сковороде.
- В кастрюлю к картофелю добавить 1 копченую грушу без сердцевины, 200 г нашинкованной капусты и пассерованные овощи.
- Дать блюду провариться 5 минут и остыть.
- Перебить борщ блендером, добавить 200 г холодной сметаны 20-30% (чем жирнее, тем лучше) и фреш из 1 свеклы для цвета.
- Перемешать и замораживать 3-4 часа. Подавать с крошками подсушенного черного хлеба.
Читать также: Самый простой рецепт мороженого за 5 минут