Наталія Самойленко – дієтологиня, експертка з харчування, власниця клініки дієтології. Розповідає про користь хліба та розвіює усім відомі міфи. Чим же корисний хліб та кому варто уважно читати склад перед покупкою.
Ось 5 міфів про хліб:
- Чорний хліб корисніший за білий. Насправді, корисним вважається саме цільнозерновий. У ньому більша кількість клітковини, яка є корисною для організму. Він зміцнює імунну систему, знижує запальні процеси, а також знижує ризик розвитку цукрового діабету. А у чорний хліб частіше додають більше цукру та патоки, яка надає темного кольору.
- Глютен. Всі його бояться, але якщо ви хворієте целіакією, то вас він не має лякати. Тому що безглютенові продукти можуть містити менше поживних речовин.
- Дріжджі. Бездріжджового хліба не існує! Навіть якщо ви бачите на упаковці напис "без дріжджів" – це лише маркетинг. Якщо хліб виробляють на заквасці – це також розпушуючий агент. Дріжджі – джерело селену та вітамінів групи В, а також мінералів калію, цинку, заліза та амінокислот. Самі дріжджі гинуть під час випікання, а от цінні речовини залишаються.
- Хлібці корисніші. Хлібці корисні лише у тому випадку, коли виготовлені із цільних зерен методом пресування. Такі хлібці – гарне джерело вітамінів та мінералів. А якщо до складу входять борошно, цукор та дріжджі, то це звичайні сухарі, тому що за складом вони такі самі, як білий хліб.
- Хворим на діабет хліб заборонено. В цьому випадку треба уважно читати етикетку та обирати хліб із низьким глікемічним індексом.
Нагадаємо, вчені університету Наварри розповіли, які продукти впливають на наш організм та прискорюють старіння шкіри. Перелік очолюють овочі та фрукти, які найчастіше оброблюють хімікатами.
Ще більше гарячого та ексклюзивного контенту – у нашому Instagram та TikTok!
