Булочки з корицею – це солодкий випічний виріб, який готується з м'якого дріжджового тіста, рясно посипаного коричневим цукром та корицею. Вони мають характерну спіральну форму та насичений аромат кориці.
Інгредієнти:
Для тесту:
- 500 гр пшеничного борошна
- 7 гр сухих дріжджів
- 250 мл теплого молока
- 50 гр цукру
- 80 гр олії (розплавленої)
- 1 яйце
- 1/2 ч. ложки солі
Для начинки:
- 50 гр м'якого вершкового масла
- 80 гр коричневого цукру
- 1,5-2 ст. ложки меленої кориці
Для глазурі (опціонально):
- 100 гр цукрової пудри
- 2-3 ст. ложки молока
Крок 1: Приготування тіста
- У великій мисці з'єднайте тепле молоко та сухі дріжджі. Зачекайте 5-7 хвилин, поки дріжджі почнуть активуватись і з'являться бульбашки на поверхні.
- Додайте цукор, розтоплену олію, яйце та половину кількості борошна. Добре перемішайте до одержання однорідної маси.
- Поступово додавайте борошно і сіль, що залишилося, замішуючи тісто, поки воно не стане гладким і еластичним.
Крок 2: Підйом тесту 4. Накрийте миску із тестом чистим рушником або плівкою. Поставте в тепле місце і дайте тесту піднятися на 1-1,5 години, поки його подвоїться.
Крок 3: Приготування начинки 5. У маленькій мисці змішайте вершкове масло, коричневий цукор і мелену корицю до утворення однорідної начинки.
Крок 4: Формування булок 6. Розкотіть підняте тісто на трохи присипаною борошном поверхні прямокутник товщиною близько 0,5 див.
- Покрийте тісто рівномірним шаром корицевої начинки.
- Закатайте тісто в щільний рулет і наріжте на порції - булки. Кожну булку можна нарізати приблизно 2-3 см завтовшки.
Крок 5: Випічка 9. Викладіть нарізані булки на лист, попередньо покритий пергаментним папером або силіконовим килимком.
- Залишіть булки на деку ще на 20-30 хвилин для повторного підйому.
- За 10 хвилин до закінчення підйому тесту, нагрійте духовку до 180°C.
- Випікайте булки з корицею в розігрітій духовці приблизно 15-20 хвилин або до тих пір, поки вони не стануть золотистими і приємно ароматними.
Крок 6: Приготування глазурі (опціонально) 13. Якщо хочете приготувати глазур, змішайте цукрову пудру та молоко до одержання густої, але плинної маси.
- Поки булки ще теплі, полийте їх глазур'ю.
Булочки з корицею готові! Подавайте їх теплими або остиглими, вони підійдуть для сніданку або чаювання. Смачного!
