Гаспачо (ісп. gazpacho) – це холодний суп, що традиційно готується в іспанській кухні. Цей освіжаючий суп зазвичай подається в спеку року, коли свіжі овочі та фрукти у великій кількості доступні. Головними інгредієнтами гаспачо є стиглі помідори, огірки та солодкий болгарський перець, які поєднуються з цибулею, часником, оливковою олією та оцтом.
Інгредієнти:
- 1 кг стиглих помідорів
- 1 огірок (без насіння)
- 1 солодкий болгарський перець (колір на вибір)
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки оцту (лимонного чи винного)
- 500 мл холодної води
- Сіль та свіжомелений чорний перець - за смаком
- Невеликі крутони із білого хліба (для подачі)
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
- Очистіть стиглі помідори від шкірки і наріжте кубиками.
- Очистіть огірки від шкірки та насіння, потім наріжте кубиками.
- Очистіть солодкий болгарський перець від насіння та наріжте кубиками. Ви можете вибрати перець різних кольорів для яскравості.
- Подрібніть цибулину та часник.
Крок 2: Приготування гаспачо
- Помістіть нарізані помідори, огірки, перець, цибулю та часник у велику миску або блендер.
Крок 3: Приготування заправки
- Додайте 3 столові ложки оливкової олії та 2 столові ложки оцту (лимонного або винного) в овочеву суміш.
Крок 4: Змішування та надання текстури
- Збийте всі інгредієнти блендером до отримання однорідного пюре. Якщо ви надаєте перевагу більш текстурному гаспачо, не змішуйте його повністю і залиште деякі шматочки овочів.
Крок 5: Приправи та корекція смаку
- Спробуйте гаспачо і, при необхідності, додайте сіль та свіжомелений чорний перець до смаку.
Крок 6: Охолодження
- Поставте отримане пюре гаспачо в холодильник і охолодіть протягом 2-3 годин. Це дозволить супу насититися смаками та надати йому холодного освіжаючого ефекту.
Крок 7: Подання
- Перед подачею розлийте гаспачо за порційними тарілками.
- За бажання, додайте нарізаний авокадо та свіжу кінзу або петрушку для прикраси та додаткового смаку.
- Гаспачо готовий! Подайте його разом із крутонами із білого хліба, які можна додати для додаткової текстури та смаку.
Тепер у вас є освіжаючий та апетитний гаспачо, який стане чудовим вибором у спекотний день. Смачного!
