Італія у вас удома: рецепт пасти з морепродуктами

Паста з морепродуктами – це страва італійської кухні, яка включає приготування пасти (зазвичай використовується спагетті або інший сорт тонкої довгої пасти) у поєднанні з різними видами морепродуктів, такими як креветки, мідії, кальмари, восьминоги та інші.

Інгредієнти:

• 250 г пасти (будь-якого сорту)
• 300 г морепродуктів (креветки, мідії, кальмари тощо)
• 2 столові ложки оливкової олії
• 3-4 зубчики часнику, подрібнених
• 1 невелика цибулина, дрібно нарізана
• 1 червоний перець чилі, нарізаний (за бажанням)
• 1 банка (400 г) томатів у власному соку
• 1 столова ложка томатної пасти
• 1/2 чайної ложки сушеного базиліку
• 1/2 чайної ложки сушеного орегано

• Сіль та свіжомелений чорний перець за смаком
• Свіжа петрушка для прикраси

Крок 1: Приготування соусу

1. Нагрійте оливкову олію на середньому вогні у великій сковороді.
2. Додайте нарізану цибулю та часник. Обсмажуйте їх до м'якості та легкого золотистого відтінку.
3. Якщо ви любите гостроту, додайте нарізаний червоний перець чилі та обсмажте його разом із цибулею та часником протягом 1-2 хвилини.
4. Додайте томатну пасту, сушений базилік і орегано. Обсмажуйте все разом протягом 2-3 хвилин, щоб спеції розкрили свій аромат.
5. Влийте томати у власному соку і розімніть їх вилкою або скористайтеся блендером, щоб отримати гладку консистенцію соусу.
6. Посоліть і поперчіть соус за смаком. Зменшіть вогонь і тушкуйте соус на слабкому вогні близько 15-20 хвилин, щоб аромати добре з'єдналися.

Крок 2: Приготування морепродуктів та пасти

1. У великій каструлі з підсоленою водою варіть пасту згідно з інструкцією на упаковці до стану "аль-денте".
2. Поки вариться паста, додайте морепродукти в соус і обсмажте їх на середньому вогні до готовності. Час приготування залежить від типу морепродуктів, але зазвичай це займає близько 5-7 хвилин. Переконайтеся, що мідії та креветки повністю проготувалися, а кальмари стали м'якими.
3. Відкиньте воду, в якій варилася паста, і додайте готову пасту до сковороди з соусом та морепродуктами. Перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно з'єдналися та покрилися соусом.
4. Готуйте пасту з морепродуктами на слабкому вогні ще 2-3 хвилини, щоб вони набрали аромату соусу.
5. Подавайте пасту у глибоких тарілках, прикрасивши її свіжою петрушкою. Смачного!