Скумбрія на мангалі – це спосіб приготування свіжої скумбрії на відкритому вогні за допомогою мангалу.
При приготуванні на мангалі скумбрія зазвичай маринується в спеціальному соусі або приправах, щоб надати їй додатковий смак і аромат. Потім скумбрію кладуть на розпечені ґрати мангалу і готують на відкритому вогні до готовності. Зазвичай риба перевертається кілька разів, щоб забезпечити рівномірне приготування.
Інгредієнти:
- Скумбрія (свіжа), кількість в залежності від кількості осіб
- 1/4 чашки оливкової олії
- 2 столові ложки свіжого лимонного соку
- 2 зубчики часнику, подрібнених
- 1 чайна ложка подрібненого свіжого розмарину
- Сіль та перець за смаком
Крок 1: Підготовка скумбрії
- Купуйте свіжу скумбрію у надійного постачальника. Переконайтеся, що риба має яскраві, чисті та блискучі луски.
- Ретельно промийте скумбрію під проточною холодною водою, видаляючи всі забруднення і залишки льоду.
- Від'єднайте голову скумбрії, за бажання видаліть також хвостовий плавець.
Крок 2: Маринад
- У великій мисці змішайте інгредієнти для маринаду.
Крок 3: Маринування скумбрії
- Зануріть скумбрію в миску з маринадом, забезпечуючи рівномірне покриття з кожного боку. Дайте скумбрії просочитися маринадом протягом 30 хвилин до 1 години у холодильнику.
Крок 4: Підготовка мангалу
- Розпалюйте вугілля в мангалі і дайте їм повністю вигоріти, щоб отримати рівномірну та стабільну температуру.
Крок 5: Приготування на мангалі
- Покладіть скумбрію на розпечені ґрати мангалу, звертаючи увагу на бік шкіри вниз.
- Готуйте скумбрію на мангалі протягом 4-6 хвилин із кожного боку, повертаючи її з допомогою щипців. Риба повинна стати соковитою і утворити хрустку золотисту скоринку.
Крок 6: Подача та сервірування
- Заберіть скумбрію з мангалу та залиште на ньому на кілька хвилин для рівномірного прогріву.
- Подайте скумбрію на великій тарілці, прикрашеній свіжою зеленню та скибочками лимона.
- Смачного! Можна подавати з різноманітними соусами і доповнити страву свіжими овочами.
Пам'ятайте, що час приготування на мангалі може змінюватись в залежності від розміру і товщини скумбрії, а також від інтенсивності вогню. Уважно стежте за приготуванням, щоби риба не пересушилася.
Читати також: Найпростіший рецепт морозива за 5 хвилин
