Квітки цукіні, також відомі як квіти кабачків або квіти гарбуза, є соковитими і ніжними квітковими утвореннями, які з'являються на рослинах цукіні. Вони мають яскраве жовте забарвлення та зазвичай знаходяться поблизу плодів рослини.
Квітки цукіні можна їсти, і вони є популярною та смачною делікатесною їжею у багатьох кухнях по всьому світу. В основному використовуються чоловічі квітки, тому що вони несуть менше ризику запилення і мають довші стебла. Жіночі квітки, які мають маленький плід на стеблі, також можуть бути їстівними, але можуть містити більш жорстку структуру.
Швидким та простим рецептом приготування квітів цукіні поділилася Леся Нікітюк у своєму Інстаграмі.
Крок 1: Підготовка квітів цукіні
- Обережно зніміть квіти цукіні з стебел. Переконайтеся, що квіти цілі та свіжі.
- Перевірте квіти на наявність комах або бруду. Якщо потрібно, промийте їх під холодною водою та обережно витрусіть зайву воду.
Крок 2: Приготування начинки
- У мисці з'єднайте 200 г м'якого сиру (наприклад, рикоту), 1/4 чашки тертого пармезану або іншого твердого сиру, 2 столові ложки свіжих трав (наприклад, базиліка, петрушки або орегано), сіль і перець за смаком.
- Ретельно перемішайте, доки всі інгредієнти не стануть однорідною начинкою.
Крок 3: Начинка квітів цукіні
- Обережно розкрийте кожну квітку цукіні і помістіть всередину невелику кількість начинки (біля чайної ложки).
- Закрийте квітку, акуратно скрутивши її кінці, щоб начинка залишилася всередині.
Крок 4: Обсмажування квітів цукіні
- У великій сковороді розігрійте достатньо оливкової олії на середньому вогні.
- Покладіть квіти цукіні в сковороду і обсмажуйте їх з обох боків до золотистого кольору, зазвичай, це займає близько 2-3 хвилин на кожну сторону.
- Перевертайте квіти за допомогою щипців або лопатки для кухні, щоб обсмажити рівномірно.
Крок 5: Подача квітів цукіні
- Коли квіти цукіні стануть золотистими і хрусткими, акуратно витягніть їх зі сковороди.
- Покладіть обсмажені квіти цукіні на блюдо та подайте їх теплими як закуску або гарнір.
Квіти цукіні відмінно поєднуються із соусами або просто самі по собі. Смачного!
