Легкий гаспачо: традиційний рецепт з Іспанії
Смачний і освіжаючий гаспачо — ідеальний холодний суп для літніх днів, рецептом ділиться СК Лайф. Час приготування: 20 хвилин.
Інгредієнти:
- Помідори стиглі — 1 кг
- Огірок середнього розміру — 1 шт.
- Болгарський червоний перець — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста (невелика) — 1/2 шт.
- Часник — 1 зубчик
- Білий хліб (без скоринки) — 2 скибки
- Оливкова олія — 50 мл
- Винний оцет (червоний) — 2 ст. ложки
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Вода холодна — 200 мл
Спосіб приготування:
- Спершу занурте помідори в кип'яток на 30 секунд, після чого зніміть шкірку. Розріжте помідори навпіл, видаліть насіння і наріжте м'якоть.
- Огірок очистіть від шкірки та наріжте кубиками.
- Болгарський перець очистіть від насіння і також наріжте кубиками.
- Цибулю та часник дрібно наріжте.
- Білий хліб замочіть у воді на кілька хвилин, потім відіжміть зайву рідину.
- У блендері з'єднайте помідори, огірок, перець, цибулю, часник і білий хліб. Збивайте до однорідної консистенції.
- Додайте оливкову олію, винний оцет, сіль і перець. Ще раз добре перемішайте.
- Повільно вливайте холодну воду, регулюючи густину супу за своїм смаком.
- Готовий гаспачо охолодіть у холодильнику протягом 2-3 годин перед подачею.
Білки, жири та вуглеводи:
- Білки: 3 г на порцію
- Жири: 9 г на порцію
- Вуглеводи: 12 г на порцію
Суп гаспачо подавайте дуже холодним, прикрасивши свіжою зеленню або додатковими кубиками овочів за бажанням. Смачного!
Нагадаємо рецепт запеченої кукурудзи з вершковим маслом та пряними спеціями.