Рецепт компоту з вишень на зиму від Євгена Клопотенка — це один із найпростіших способів зберегти сезонний смак без зайвої метушні. Якщо ви не маєте часу возитися з вийманням кісточок або заморожуванням ягід, просто зваріть компот. Це швидко, легко і дуже смачно.
Також Клопотенко радить спробувати зробити компот з полуниці без стерилізації або заготовити черешневий компот — усе залежить від того, які ягоди ви любите найбільше.
Як правильно стерилізувати банку
Після того як ви заллєте гарячий компот у банку, накрийте її кришкою, але поки не закручуйте — просто покладіть зверху. У каструлю покладіть на дно рушник або складену тканину — це допоможе уникнути тріщин у склі. Потім поставте банку в каструлю, залийте її теплою (не холодною!) водою до рівня "плечиків" банки.
Поступово нагрівайте воду до кипіння. Для трилітрової банки достатньо 15–20 хвилин стерилізації. Після цього обережно дістаньте банку, щільно закрутіть кришку, переверніть догори дном і накрийте рушником чи ковдрою. Так створиться вакуум, і заготовка надійно зберігатиметься.
Поради з приготування
- Використовуйте лише стиглі, свіжі й неушкоджені вишні.
- Перед закладкою видаліть хвостики і добре промийте ягоди.
- Банки й кришки обов’язково мийте з содою або мийним засобом, обдавайте окропом і повністю висушуйте.
- Хочете більш кислий смак — додайте трохи більше лимонної кислоти. Якщо ж бажаєте менш солодкий напій — зменште кількість цукру.
- Зливаючи першу воду, будьте обережні, щоб не обпектися.
- Після приготування дайте компоту охолонути при кімнатній температурі, а потім зберігайте у темному й прохолодному місці.
- Компот варто дати настоятися кілька днів — тоді смак стане глибшим і насиченішим.
Нагадаємо, насувається спека, а це означає що час готувати морозиво вдома. Фудблогерка Юлія Сенич поділилася простим рецептом натурального морозива в печиві, яке можна доповнити шоколадом чи горіхами.
Ще більше гарячого та ексклюзивного контенту – у нашому Instagram та TikTok!