Євгеній Клопотенко поділився простим рецептом традиційного шпондера – м’ясної страви, що пасує до Великодня та будь-якого святкового застілля.
Євгеній Клопотенко поділився рецептом шпондера – традиційної української м’ясної страви, яка чудово пасує до Різдва, Великодня або будь-якого родинного застілля. Це ніжне ароматне м’ясо готується з підчеревини, яка маринується, відварюється в спеціях, а потім настоюється. У результаті виходить закуска, що буквально тане в роті.
Інгредієнти:
- 1 кг свинячої підчеревини
- Лушпиння з 5 цибулин
- 3 ст. л. солі
- 3 лаврових листки
- 7 горошин чорного перцю
- 1 ч. л. меленого коріандру
- 2 л води
- 1 головка часнику
- 2 ст. л. паприки
- 1 ст. л. пластівців чилі (за бажанням)
Рецепт:
Крок 1. Варіння м’яса Промийте цибульне лушпиння і викладіть у каструлю. Додайте підчеревину, спеції (коріандр, лавровий лист, перець), 2 ст. л. солі і залийте все водою. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 30 хвилин.
Крок 2. Охолодження та підготовка суміші Після варіння залиште м’ясо охолоджуватися прямо в маринаді. Тим часом розчавіть зубчики часнику, змішайте їх із паприкою і 1 ст. л. солі.
Крок 3. Маринування Коли підчеревина охолоне до кімнатної температури, витягніть її, промокніть паперовим рушником і натріть сумішшю з часнику та спецій.
Крок 4. Настоювання Загорніть м’ясо у харчову плівку та залиште в холодильнику щонайменше на 10 годин. При подачі можна додати пластівці чилі для пікантності.
Шпондер найкраще смакує холодним. Наріжте його тонкими скибками та подавайте як закуску або на хліб. Страву варто зберігати у герметичній упаковці в холодильнику до 7 днів при температурі не вище 4 °C.
Нагадаємо, зірка "МастерШеф" Алла Ковальчук поділилася легким рецептом паски, яка виглядає святково й апетитно.
Ще більше гарячого та ексклюзивного контенту – у нашому Instagram та TikTok!